電鍋滷茶葉蛋【歡慶大同電鍋55週年】

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這款有著淡雅色澤與濃郁香氣,同時入味不死鹹的茶葉蛋,只要用電鍋2杯水就能完成,美味程度相信你會跟我的家人一樣喜歡!
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食材

雞蛋 20顆
香料
薑片 10片
八角 3顆
桂枝 5小段
甘草 5片
花椒 0.5大匙
乾辣椒 隨意
調味
醬油 半碗
一大匙
2大匙
紅茶包 4包
滷味包 2包
  • 1 雞蛋清洗乾淨
  • 2 一點點油爆香香料
  • 3 加水調味(味道要重一點,煮開後試一下,依個人口味做調整)
  • 4 放雞蛋煮10分鐘
  • 5 取出敲破放入內鍋(想要更快入味可用針刺些小洞)
  • 6 倒入滷汁放電鍋中,外鍋加一杯水煮至跳起後悶1小時,再泡2小時左右
  • 7 接著再加一杯水悶一小時就非常入味囉(如果覺得不夠可以泡久點,或隔天再用一杯水煮一次即可)
  • 8 香噴噴的茶葉蛋就完成了!
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小撇步

1:炒過的香料會讓茶葉蛋香氣更足
2:用鹽代替醬油,使顏色漂亮又入味
3:用針刺過會更快入味,不趕時間用泡的就可以^^
歡慶大同55週年!分享你的電鍋私房菜 https://pr.icook.tw/tatung55-anniversary

2015/11/14 發表 4,930 瀏覽

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