免滷包電鍋版~香菇茶葉蛋【味道福爾摩莎】

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外國人最愛的零食就是茶葉蛋了!便宜、好吃、到處都買的到是大家對它的好感印象。小小的茶葉蛋不僅揚名海外,肚子餓的時候來上一顆真是暖心又暖胃。國慶連假到日月潭玩,到處可見販賣香菇茶葉蛋的攤位,除了茶香一口咬下還有微微的香菇香,其實在家用電鍋煮方便又簡單,不用特地買滷包就非常的入味唷!。
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食材 (6 人份 60 分鐘

雞蛋 6顆
香菇 3朵
紅茶茶葉 2 大匙
醬油 125cc
甘草 4片
鹽巴 1小匙
1大匙
  • 1 備料。香菇洗淨後泡水至軟(香菇水不要丟待會要一起煮蛋)。
  • 2 雞蛋洗乾淨,電鍋底部鋪上弄濕的廚房紙巾2張(但不滴水),放上雞蛋蓋上鍋蓋,按下開關。開關跳起後先不掀蓋續燜3分鐘。
  • 3 電鍋煮蛋的同時將茶葉和甘草洗淨裝進布包裡即為滷料包。
  • 4 煮熟的水煮蛋用湯匙背部輕輕敲出裂痕。
  • 5 取一內鍋將敲出裂痕後的蛋及滷包、醬油、鹽、糖、香菇(連浸泡的香菇水)放進鍋中,再注入水至淹過雞蛋,外鍋加 2個量米杯的水,按下開關。
  • 6 開關跳起後取出 滷包,讓蛋繼泡在滷汁中1~2個小時或入味即可享用。
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2015/10/17 發表 1.1 萬 瀏覽

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