節氣料理-立冬NO.2❤海帶玉米排骨湯❤

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立冬節氣,要用溫暖照顧家人。人體中的甲狀腺素,能加速體內很多組織細胞的氧化,增加體內的產熱能力,讓代謝率增加,促進皮膚血液循環,抗冷禦寒。而含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌,富碘的食物有:海帶、紫菜、大白菜、玉米、菠菜……。

食材 (6 人份 45 分鐘

海帶 2大片
甜玉米 1根
小排骨 500公克
去皮薑片 3-5片
2000c c
  • 1 準備食材。
  • 2 海帶打結切段/玉米切段/滾水川燙排骨去血水/薑片去皮切片。
  • 3 附圖處理海帶。
  • 4 滾水後放所有食材入鍋裡,大火10分鐘後, 轉小火20-30分鐘即可。若有電鍋蒸煮也很方便喔。
  • 5 加鹽調味,盛上熱湯。
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小撇步

❶海帶衣要先泡水後,先洗去表面雜質和沙土,而後打單結。
❷有甲狀腺功能失調的朋友,請慎用含碘食材。
❸薑片去皮,薑皮易引起燥熱。

2015/11/12 發表 1,776 瀏覽

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