樹子蒸鮮魚『歡慶大同電鍋55週年』

viola料理師
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描述

樹子清蒸鮮魚,很好吃又簡單的料理,不用複雜的技巧,運用大同電鍋,一杯水跳起後,就完成囉~
是道方便媽媽準備的簡單料理!

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

1尾
2大匙
1小匙
1大匙
1把
2大匙
1~2根

步驟

  • 把魚內臟處理掉,裡面要清理乾淨,尤其魚骨的地方很容易卡髒血,都要去除!這樣蒸出來的魚才會新鮮美味!
魚的部份我去除頭尾(頭尾不要浪費,可以煮味噌魚湯喔),魚身上劃幾刀,方便熟透

    把魚內臟處理掉,裡面要清理乾淨,尤其魚骨的地方很容易卡髒血,都要去除!這樣蒸出來的魚才會新鮮美味! 魚的部份我去除頭尾(頭尾不要浪費,可以煮味噌魚湯喔),魚身上劃幾刀,方便熟透

  • 倒入米酒,醬油,樹子,魚身裡外稍微按摩一下,讓醬汁可以吸收

    倒入米酒,醬油,樹子,魚身裡外稍微按摩一下,讓醬汁可以吸收

  • 表面撒上薑絲,可以去除魚腥味,記得要找有深度的器皿,蒸過會有湯汁出來,不要浪費了

    表面撒上薑絲,可以去除魚腥味,記得要找有深度的器皿,蒸過會有湯汁出來,不要浪費了

  • 大同電鍋裡放一杯水,放入魚,進行蒸煮,原則上魚不是太大的一杯水跳起就會熟,如果怕不熟可以再放一杯水,跳起第二次絕對熟透!

    大同電鍋裡放一杯水,放入魚,進行蒸煮,原則上魚不是太大的一杯水跳起就會熟,如果怕不熟可以再放一杯水,跳起第二次絕對熟透!

  • 蒸熟後的魚,湯汁會變多!可以拌飯吃,超下飯的喔

    蒸熟後的魚,湯汁會變多!可以拌飯吃,超下飯的喔

  • 表面撒上蔥花跟辣椒就可以上桌了

    表面撒上蔥花跟辣椒就可以上桌了

小撇步

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VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

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