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hayley (惠玲)
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鼓椒排骨燒蓮藕

鼓椒排骨燒蓮藕

描述

蓮藕只能煮湯或涼拌或是清炒嗎?其實耐燉的藕紅燒也好吃😋
簡單的煮法可以將材料備齊一次放進電鍋燉煮也🆗

47 說讚

食材

調味料

步驟

  • 所需材料:小排骨、蓮藕、紅蘿蔔、薑、辣椒

    所需材料:小排骨、蓮藕紅蘿蔔辣椒

  • 排骨川燙後洗淨、紅蘿蔔切塊、蓮藕拍破、薑拍ㄧ拍切塊,小辣椒對切(不吃辣的去籽)

    排骨川燙後洗淨、紅蘿蔔切塊、蓮藕拍破、拍ㄧ拍切塊,小辣椒對切(不吃辣的去籽)

  • 冷鍋冷油爆辛香料後放入黑豆鼓炒出香味加醬油跟醬油膏ㄧ點米酒煮滾

    冷鍋冷油爆辛香料後放入黑豆鼓炒出香味加醬油跟醬油膏ㄧ點米酒煮滾

  • 煮沸的醬汁先將排骨放入拌勻加水淹過食材放入藕跟紅蘿蔔⋯就等時間咯(我喜歡等待食材在瓦斯爐上滾出來的香味,此時也可以將材料請至電鍋外鍋放1.5杯至2杯的水)

    煮沸的醬汁先將排骨放入拌勻加水淹過食材放入藕跟紅蘿蔔⋯就等時間咯(我喜歡等待食材在瓦斯爐上滾出來的香味,此時也可以將材料請至電鍋外鍋放1.5杯至2杯的水)

  • 起鍋前再加一點白胡椒粉☺️就完成了鹹鮮香甜👍

    起鍋前再加一點白胡椒粉☺️就完成了鹹鮮香甜👍

小撇步

蓮藕拍破口感比較鬆綿,也可以切片燒煮會比較脆口!
用鼓椒排骨的想法所以加入了濕豆鼓(如果用乾豆鼓要先泡水或油)

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hayley (惠玲) 57 食譜 75 粉絲

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