鼓椒排骨燒蓮藕


hayley (惠玲)
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蓮藕只能煮湯或涼拌或是清炒嗎?其實耐燉的藕紅燒也好吃😋
簡單的煮法可以將材料備齊一次放進電鍋燉煮也🆗

食材
5節
ㄧ排
1隻
1小塊
1隻
調味料
1匙
適量
適量
適量
  • 1
    所需材料:小排骨、蓮藕、紅蘿蔔、薑、辣椒
  • 2
    排骨川燙後洗淨、紅蘿蔔切塊、蓮藕拍破、薑拍ㄧ拍切塊,小辣椒對切(不吃辣的去籽)
  • 3
    冷鍋冷油爆辛香料後放入黑豆鼓炒出香味加醬油跟醬油膏ㄧ點米酒煮滾
  • 4
    煮沸的醬汁先將排骨放入拌勻加水淹過食材放入藕跟紅蘿蔔⋯就等時間咯(我喜歡等待食材在瓦斯爐上滾出來的香味,此時也可以將材料請至電鍋外鍋放1.5杯至2杯的水)
  • 5
    起鍋前再加一點白胡椒粉☺️就完成了鹹鮮香甜👍
小撇步

蓮藕拍破口感比較鬆綿,也可以切片燒煮會比較脆口!
用鼓椒排骨的想法所以加入了濕豆鼓(如果用乾豆鼓要先泡水或油)

2015/11/10 發表 1,051 瀏覽
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