鼓椒排骨燒蓮藕
蓮藕只能煮湯或涼拌或是清炒嗎？其實耐燉的藕紅燒也好吃😋
簡單的煮法可以將材料備齊一次放進電鍋燉煮也🆗
食材
蓮藕
5節
小排骨
ㄧ排
紅蘿蔔
1隻
中薑
1小塊
辣椒
1隻
調味料
黑豆鼓
1匙
醬油膏
適量
醬油
適量
胡椒粉
適量
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1 所需材料：小排骨、蓮藕、紅蘿蔔、薑、辣椒 -
2 排骨川燙後洗淨、紅蘿蔔切塊、蓮藕拍破、薑拍ㄧ拍切塊，小辣椒對切（不吃辣的去籽）
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3 冷鍋冷油爆辛香料後放入黑豆鼓炒出香味加醬油跟醬油膏ㄧ點米酒煮滾
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4 煮沸的醬汁先將排骨放入拌勻加水淹過食材放入藕跟紅蘿蔔⋯就等時間咯（我喜歡等待食材在瓦斯爐上滾出來的香味，此時也可以將材料請至電鍋外鍋放1.5杯至2杯的水）
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5 起鍋前再加一點白胡椒粉☺️就完成了鹹鮮香甜👍
小撇步
蓮藕拍破口感比較鬆綿，也可以切片燒煮會比較脆口！
用鼓椒排骨的想法所以加入了濕豆鼓（如果用乾豆鼓要先泡水或油）
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