かにの蒜頭保存法

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蒜頭煮湯.炒菜.抹吐司.生吃...都是一級棒的.就算買多了.也不怕喔!!無意間看到美食節目有介紹~~快發芽之前...自己動手處理一下.就可以保存起來.油也可以拿來炒菜.一點也不會浪費...當然還是盡快吃掉它....吃新鮮的最好 ^^

食材

蒜頭 適量
橄欖油 適量
玻璃空瓶[很重要] 2個
  • 1蒜頭去外膜,如果是買現成剝好的...需要1-2天晾(陰)乾它
  • 2把不好的地方剔除掉...我大約都是切掉頭尾一點點
  • 3稍加分類...大顆 整粒泡[我喜歡切片吃].
  • 4蒜頭拍碎或攪拌器打碎[我沒有攪拌棒...用手工拍碎.切末]
  • 5取一玻璃罐(或瓶),把要泡油的蒜頭裝入罐子裡,裝約八分滿
  • 6把橄欖油倒入罐子裡,油量可蓋過蒜頭即可
  • 7橄欖油冰冰箱...會凝固喔!!這個是我泡了5週的測試品(其他的都吃完了),還沒有壞掉喔!整罐的蒜頭油超級香的
  • 8我用這一款橄欖油
  • 9可以直接冰冰箱保存[大顆的切片...夾鹹豬肉~~絕配]
  • 10要用的時候,用湯匙連油一起舀到鍋中,用這個來爆香超香的
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小撇步

1.橄欖油放到冰箱冰會凝固,不必太擔心,要用時拿出來回溫一下就好了
2.蒜頭橄欖油爆香時,請用低溫來爆就好
3.玻璃罐(瓶)瓶口要夠大,要用湯匙舀蒜頭油來用時,才方便
4.瓶瓶罐罐要先洗淨瀝乾,蒜頭也要確定完全乾燥,這樣才不會餿掉
5.也可以切細末泡油喔!這樣還可以拿來抹吐司....蒜蓉醬(超讚的)
6.這一點很重要~~一定要用玻璃瓶裝.用塑膠瓶會產生塑化劑喔!!切記

2015/11/09 發表 3,917 瀏覽

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討論共 2 則

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可以用其他油代替嗎?

2 年前
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也可以不放冰箱嗎?

2 年前
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作者回應

我是一直都放冰箱保存的.建議您 不放冰箱的話.要盡快食用完畢

2 年前