泡菜米煎餅
三不五時會剩下的白飯，常常拿來做成炒飯，想來點變化，試試米煎餅，白飯加上泡菜、蛋、蔥花，簡單不用調味，煎到焦香，當正餐零食都OK~
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食材
白飯
1碗
泡菜
適量
蔥
1枝
蛋
1顆
中筋麵粉
1~2大匙
鹽或醬油(依泡菜口味鹹淡而定)
少許
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1 泡菜擠乾醬汁，用料理用剪刀，剪成小細塊；蔥切末 -
2 白飯加入泡菜、蔥花、蛋及中筋麵粉攪拌均勻
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3 熱鍋加些麻油，挖一瓢泡菜飯，整形成圓餅形，用小火煎到米餅可以隨著鍋子轉時，就可以翻面了
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4 續煎到雙面焦香，就可以起鍋囉~成品大概8~9公分直徑的米煎餅X3
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