古早味油飯

2015/11/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.8萬 930 0 1

一碗阿嬤的古早味油飯
只要簡單的調味
就能充滿醬香味,讓人懷念樸實的好味道

食材 (5 人份 30 分鐘

長糯米 4杯
肉絲 1斤
紅蔥頭 適量
香菇 一碗
蝦米 一碗
醬油 5大匙
白胡椒粉,五香粉 適量
  • 1 將肉絲倒入2匙醬油白胡椒粉調勻醃製一下備用 所有材料切好備用
  • 2 起油鍋小火爆香紅蔥頭後略金黃起鍋備用
  • 3 依序蝦米爆香後起鍋備用
  • 4 香菇爆香起鍋備用
  • 5 肉絲炒香後3大匙醬油熗鍋出醬香味倒入約一碗水煮滾加入五香粉,白胡椒粉及步驟2.3,4,一起拌炒均勻備用
  • 6 待糯米飯煮熟後燜15分打開,將步驟5倒入
  • 7 最後將所有備料與糯米飯拌勻就是一碗充滿醬香味的古早味油飯囉
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小撇步

可以個人喜好調整口味
選用長糯米煮出來的油飯較好吃
糯米與水的比例可依個人喜好增減,喜歡軟一點的1:1,喜歡Q一點1:0.8左右哦!
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