鑄鐵鍋鬆餅Dutch baby-荷蘭鬆餅

描述
簡單的食材、布丁般的口感,
烘烤二十分鐘,滿嘴甜蜜蜜。
份量
時間
步驟
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先將有奶油塊的鑄鐵鍋放入烤箱以180度預熱五分鐘 (沒有鑄鐵鍋的話用 可以進烤箱的烤盅也可以)
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將鹽、糖、蛋(常溫佳)、牛奶(稍微退冰) 稍微打發到有些泡泡之後 (有雜質用網子濾掉) 分次 過篩加入麵粉 (少量多次加)並攪拌均勻成稀稀的麵糊 倒入已經預熱的鑄鐵鍋約1/2(或2/3或3/4)
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(我想吃厚一點 倒了約4/5的高度) 以210度 烤十到十二分鐘 (要看烤箱的高度 、溫度)
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麵糊會慢慢膨脹
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看著鬆餅膨脹也是種樂趣
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烤到邊邊金黃色即可拿出烤箱 (我約烤10分鐘)
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拿出烤箱之後 本來很澎的鬆餅,就會慢慢消風了
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吃起來是像布丁的口感唷~ 奇異果的酸,配上蜂蜜的甜,很好吃。
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補充:球狀麵粉可以用湯匙背面壓碎
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也可以用陽春小烤箱 (距離烤盅進) 我約預熱3分鐘 烤7分鐘
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小烤箱因為高度低 澎起來的鬆餅容易燒焦 所以看顏色差不多了就可以拿一層錫箔紙蓋在鬆餅上方
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烤盅加小烤箱也可以做的出來歐 (圖片是加果醬和蜂蜜)
小撇步
1.麵粉我用低筋的
分次加入牛奶、蛋糖、鹽之中
最好可以過篩加入
不然麵粉容易結成小球狀2. 如果結成小球狀 用湯匙背面將小球狀麵粉擠碎
3.麵糊在烤箱澎起來的時候,記得要看一下,如果兩邊跑的高度不一樣,那就要轉一下鑄鐵鍋 讓受熱均勻,才不會一邊烤焦了歐