鑄鐵鍋鬆餅Dutch baby-荷蘭鬆餅
描述
簡單的食材、布丁般的口感，
烘烤二十分鐘，滿嘴甜蜜蜜。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
-
先將有奶油塊的鑄鐵鍋放入烤箱以180度預熱五分鐘 (沒有鑄鐵鍋的話用 可以進烤箱的烤盅也可以）
-
將鹽、糖、蛋（常溫佳）、牛奶（稍微退冰） 稍微打發到有些泡泡之後 （有雜質用網子濾掉） 分次 過篩加入麵粉 （少量多次加）並攪拌均勻成稀稀的麵糊 倒入已經預熱的鑄鐵鍋約1/2（或2/3或3/4）
-
（我想吃厚一點 倒了約4/5的高度） 以210度 烤十到十二分鐘 （要看烤箱的高度 、溫度）
-
麵糊會慢慢膨脹
-
看著鬆餅膨脹也是種樂趣
-
烤到邊邊金黃色即可拿出烤箱 （我約烤10分鐘）
-
拿出烤箱之後 本來很澎的鬆餅，就會慢慢消風了
-
-
吃起來是像布丁的口感唷～ 奇異果的酸，配上蜂蜜的甜，很好吃。
-
補充：球狀麵粉可以用湯匙背面壓碎
-
也可以用陽春小烤箱 （距離烤盅進） 我約預熱3分鐘 烤7分鐘
-
小烤箱因為高度低 澎起來的鬆餅容易燒焦 所以看顏色差不多了就可以拿一層錫箔紙蓋在鬆餅上方
-
烤盅加小烤箱也可以做的出來歐 （圖片是加果醬和蜂蜜）
小撇步
1.麵粉我用低筋的
分次加入牛奶、蛋糖、鹽之中
最好可以過篩加入
不然麵粉容易結成小球狀2. 如果結成小球狀 用湯匙背面將小球狀麵粉擠碎
3.麵糊在烤箱澎起來的時候，記得要看一下，如果兩邊跑的高度不一樣，那就要轉一下鑄鐵鍋 讓受熱均勻，才不會一邊烤焦了歐
