[大同電鍋] 紹興花椒蒸雞腿


大同玩廚房
135 食譜 3,941 粉絲
新增分類
限12字

炎熱的夏天容易食慾不振,通常味道比較重的料理會比較吸引人。
因此,辛香料的使用就很重要了。
前一陣子在電視上看到花椒雞腿,當時的廚師多加了一道煎的步驟。
省略了這個步驟,熱量減少,吃起來更清爽

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
2支
調味料
1大匙
1小匙
約1小匙
  • 1
    花椒與鹽放入乾鍋中用非常小的火煸出香味後取出放涼
  • 2
    雞腿沖一下水後擦乾,雙面抹上紹興酒與花椒鹽後,上下再鋪上蔥段放入冰箱冰一夜(至少兩小時)
  • 3
    之後放入大同電鍋,外鍋約一杯水。蒸熟後,拿掉花椒粒與蔥段後切塊即可盛盤上桌
  • 4
    雞腿蒸好後盤底就有雞汁原汁。一切開,雞汁又馬上湧出來。用大同電鍋蒸,不只低熱量,且能保持完整的原味
小撇步

花椒與鹽用乾鍋煸香炒成花椒鹽味道會更香。這個步驟花椒保持整顆不碾碎是因為花椒的口感不好,最好蒸好後挑出。因此花椒最好保持整顆會比較好挑出

2015/11/06 發表 1.5 萬 瀏覽
也可以試試看

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
大同玩廚房
135 食譜 3,941 粉絲

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    大家都在查

    蛋糕苦瓜飛利浦萬用鍋秋葵涼麵絲瓜新豬肉減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉茄子味噌湯杏鮑菇3M真空保鮮盒曲奇餅乾泡芙滷肉桂冠沙拉冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯金牌咖哩塊鹽水雞胡瓜康寶自然鮮蒸蛋破布子奶油乳酪提拉米蘇南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞Bosch廚師機巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮虎牌電子鍋