清蒸蒜味雞腿（電鍋菜）
描述
冬天吃點大蒜料理，採用少鹽少油的調理方式，既方便，又好下飯，更可以跟煮飯時一起進行，飯熟了，肉也蒸好了
份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
先將買來的雞腿（或雞胸肉也可）洗過後切塊（雞胸肉建議切刀痕，容易入味），再用鹽巴醃漬，可加少許料理米酒去腥
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將板豆腐取出並切片（本次料理採用盒裝板豆腐，方便購買及料理）
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將切好的豆腐片舖盤（豆腐放在雞肉下方，可使肉汁滲入，讓豆腐味道鮮美）
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大蒜，剝皮後將其切碎
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開始擺盤，先將少許香菇及蒜末灑在都腐片的間隙裡，再將雞肉放在豆腐上，並將香菇及蒜末灑在雞肉間隙裡和上方（本次菇類使用鴻喜菇，亦可將一般乾香菇泡水後切成碎末狀使用，味道會比新鮮菇類更香）
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接下來放入電鍋裡蒸，建議可以在煮飯時一起蒸，這樣肉蒸好，飯也熟了
小撇步
家裡如果沒有買豆腐或香菇，也可以用高麗菜代替，將高麗菜舖在下方，把雞肉放上後，再用高麗菜蓋上，味道也很鮮美，不喜歡蒜味的，也可以用黑胡椒粉醃漬雞肉，但是要酌量，避免太鹹
![[大同電鍋] 紹興花椒蒸雞腿](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F130431%2Fb30a0b30f5e1e5fb.jpg&width=200)
