清蒸蒜味雞腿(電鍋菜)


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冬天吃點大蒜料理,採用少鹽少油的調理方式,既方便,又好下飯,更可以跟煮飯時一起進行,飯熟了,肉也蒸好了

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
雞大腿(大支的)
2隻
大蒜
適量
板豆腐
半盒
少許
米酒
少許
香菇
酌量
  • 1
    先將買來的雞腿(或雞胸肉也可)洗過後切塊(雞胸肉建議切刀痕,容易入味),再用鹽巴醃漬,可加少許料理米酒去腥
  • 2
    將板豆腐取出並切片(本次料理採用盒裝板豆腐,方便購買及料理)
  • 3
    將切好的豆腐片舖盤(豆腐放在雞肉下方,可使肉汁滲入,讓豆腐味道鮮美)
  • 4
    大蒜,剝皮後將其切碎
  • 5
    開始擺盤,先將少許香菇及蒜末灑在都腐片的間隙裡,再將雞肉放在豆腐上,並將香菇及蒜末灑在雞肉間隙裡和上方(本次菇類使用鴻喜菇,亦可將一般乾香菇泡水後切成碎末狀使用,味道會比新鮮菇類更香)
  • 6
    接下來放入電鍋裡蒸,建議可以在煮飯時一起蒸,這樣肉蒸好,飯也熟了
小撇步

家裡如果沒有買豆腐或香菇,也可以用高麗菜代替,將高麗菜舖在下方,把雞肉放上後,再用高麗菜蓋上,味道也很鮮美,不喜歡蒜味的,也可以用黑胡椒粉醃漬雞肉,但是要酌量,避免太鹹

2017/12/24 發表 3,166 瀏覽
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