一鍋出一桌:青蒜豬肚+鹽雞腿+玉米排骨湯

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【家常風味一鍋三菜】
坊間很多直接使用傳統電鍋來做煎、炒類料理的食譜,只是傳統電鍋本來設計就不是這類用途,雖然內鍋是不鏽鋼製成,可能沒有什麼食安問題,但使用後整台拿去清洗,很容易造成電鍋的損壞。
現在喜歡用電鍋做各式料理的朋友有福了,市面上第一台可拆式的電鍋上市嚕,煎、炒、煮、炸、燉各種料理方式都適用,還可以做蛋糕呢。
更方便的是使用電鍋可以輕鬆地出一桌好菜,沒空間、沒廚藝更要好好善用工具~~

份量3人份 烹調時間90分鐘

食材

牛頭牌厲害電鍋 1台
牛頭牌厲害內鍋 1個
牛頭牌厲害蒸層 1個
玉米排骨湯
排骨 500g
水果玉米 1根
紅蘿蔔(大) 1根
薑片 3片
適量
1000cc
青蒜豬肚片
豬肚 1/2顆
青蒜(大蔥) 1根
薑末 1tbsp
蒜末 1tbsp
辣椒末 1tsp
雞粉 1tsp
1/2tsp
香油 適量
適量
客家鹽雞腿
去骨雞腿 600g
1tbsp
花雕酒 3tbsp
1tbsp
蔥絲 適量
  • 1 市面上第一台可拆式的電鍋-- 牛頭牌厲害電鍋,使用304不鏽鋼材質,拆洗保養都很簡單,有藍、白兩色可挑選,操作只要一個按鍵,就可以出一鍋好菜。
  • 2 配件除了量米杯、飯勺外,還有一個可以直火加熱的『厲害內鍋』及一個304不鏽鋼材質的蒸層,密封性良好,難怪可以一次出一桌菜。
  • 3 『厲害內鍋』真的很厲害,可以當電鍋的內鍋也能直接使用於瓦斯爐(直火)加熱,煎、炒、煮、炸、燉樣樣行,且是複合金屬製成的,將304不鏽鋼材質完整包覆內層的AL1050鋁材質,導熱均勻快速,耐刮耐磨,重點是食物不會直接與鋁材質接觸,更安全。
  • 4 還可以另外購買專用不鏽鋼提鍋,材質一樣是304不鏽鋼,可當電鍋的內鍋,也可直接使用於瓦斯爐、電磁爐、電爐、陶瓷爐,漂亮又方便。
  • 5 第一道暖心湯:排骨玉米湯食材。排骨要選肉多或骨多,各憑喜好。紅蘿蔔切滾刀塊,玉米切適當大小段備用。
  • 6 第二道熱炒:青蒜豬肚片食材。豬肚先以麵粉及鹽充分內外搓洗乾淨備用。
  • 7 第三道蒸菜:客家鹽雞食材。將除裝飾用蔥絲外的所有食材混合雞腿,先醃漬30mins以上。蔥絲記得先泡水唷。
  • 8 將排骨及豬肚放到厲害內鍋內,加水及幾片薑,直接瓦斯爐上加熱,將血水及腥味先去除。
  • 9 再將燙過的排骨、豬肚片、水果玉米、紅蘿蔔及薑片放到厲害內鍋裡,加入水後,就可放入牛頭牌厲害電鍋內。
  • 10 接著放上蒸層,再將醃漬好的雞腿放入。
  • 11 蓋上蓋子,按下開關,燉煮1 hr. 。在直接使用『厲害內鍋』時,請自己注意時間,時間到要扳回開關,才會進入保溫唷。
  • 12 豬肚片取出,切薄片備用。
  • 13 一樣使用『厲害內鍋』倒入少許油,炒香蒜末及薑末。
  • 14 放入豬肚片翻炒。
  • 15 再放入辣椒末及青蒜並調味,炒熟青蒜就可淋上少許香油,熄火裝盤了。
  • 16 排骨玉米湯加鹽盛碗,客家鹽雞切片擺上蔥絲裝飾,再加上青蒜豬肚片,一家三口的餐桌暖心又開胃。
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小撇步

了解更多牛頭牌厲害電鍋>>http://bit.ly/buffaloicooktip
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2016/01/17 發表 2.3 萬 瀏覽

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