綠豆椪+綠豆沙內餡【麵包機105T】
描述
拖了好久才做的綠豆椪~因為家裡沒絞肉，所以用了葡萄乾代替，沒想到也不錯吃耶!!
步驟
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![[綠豆沙] 趁熱拌入細砂和奶油，拌勻後以乾鍋小火炒至水份收乾就好囉，接著先稍微放涼後，再放到冷凍庫備用](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
綠豆沙 趁熱拌入細砂和奶油，拌勻後以乾鍋小火炒至水份收乾就好囉，接著先稍微放涼後，再放到冷凍庫備用
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油皮 接著來做油皮，中筋麵粉過篩、奶油室溫軟化，接著將所以材料放入麵包機，選擇[30烏龍麵糰模式] (約15分鐘)，結束後，蓋保鮮膜醒麵約30分鐘
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油酥 再來做油酥，低筋麵粉過篩、奶油室溫軟化，放入盆中用手拌勻成糰。(圖左：油酥；圖右：油皮)
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將油皮 分割約15g大小、油酥 分割約10g大小，各自約20顆 (圖中另外20顆是拿來做芋頭酥的)
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用手壓一下油皮麵團再橄成圓形薄片，將油酥 包入油皮 中，組合成油皮油酥麵團備用
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將油皮油酥麵團收口朝上，用手壓一下再橄成橢圓長狀捲起，將收口朝上放置，讓麵捲休息15分鐘 (桿完一輪也差不多15分鐘了)
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接著再將麵捲收口朝上橄成長扁狀後，捲起成圓柱體，再讓麵捲休息15分鐘 (桿完一輪又15分鐘了)
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捲好的麵捲從中間按成凹下，再將兩端捏住，把開口往中間收攏後壓扁
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用手壓扁，再桿開成圓包餡
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收口朝內掐緊成圓，在稍微壓得扁一些
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其中的九顆，我再餡料裡放了一些葡萄乾，改變一點口感
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烤箱預熱170℃烤約25分鐘，稍微上色就大功告成了!!!!!
![[綠豆沙] 趁熱拌入細砂和奶油，拌勻後以乾鍋小火炒至水份收乾就好囉，接著先稍微放涼後，再放到冷凍庫備用](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F598675%2F0f37ed9a85f41a67.jpg&width=800)
![[油皮] 接著來做油皮，中筋麵粉過篩、奶油室溫軟化，接著將所以材料放入麵包機，選擇[30烏龍麵糰模式] (約15分鐘)，結束後，蓋保鮮膜醒麵約30分鐘](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F598676%2F5cc692399822737b.jpg&width=800)
![[油酥] 再來做油酥，低筋麵粉過篩、奶油室溫軟化，放入盆中用手拌勻成糰。(圖左：油酥；圖右：油皮)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F598677%2F8292328c19858aac.jpg&width=800)
![將[油皮] 分割約15g大小、[油酥] 分割約10g大小，各自約20顆 (圖中另外20顆是拿來做芋頭酥的)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F598680%2F02a58a204897c094.jpg&width=800)
![用手壓一下油皮麵團再橄成圓形薄片，將[油酥] 包入[油皮] 中，組合成油皮油酥麵團備用](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F598681%2F1e9c2c9984cec647.jpg&width=800)
小撇步
這個份量我做了25顆喔
