絲瓜蛤蜊麵線湯

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家人有老人家或小孩的話,很適合煮這道絲瓜蛤蜊麵線湯,鮮甜又美味!尤其是老人家牙口不好的話,可將絲瓜再對半切,再將薑絲挑除,使之更容易入口!來試試吧!

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

絲瓜 1顆
蛤蜊 半斤
麵線 1小把
生薑 少許
米酒 1/4杯
  • 1 備料:絲瓜切片,蛤蜊吐沙備妥,生薑切絲
  • 2 熱油放入薑絲略炒後,將薑絲取出,將炒過的薑油留在炒鍋中,續放入絲瓜略炒約五至六分熟
  • 3 加入適量的水及蛤蜊,並蓋鍋蓋
  • 4 等到水滾蛤蜊也開了,下薑絲及米酒
  • 5 同時間再加入麵線,約2分鐘左右,即可關火起鍋!
  • 6 絲瓜的甜加上蛤蜊的鮮,湯頭非常的鮮甜哦!!
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小撇步

要保絲瓜的顏色翠綠,不會變黑,關鍵在於碰到塩巴會變黑,所以在清炒時不能放塩,最後我選擇了麵線,本身有鹹度,所以不再放任合塩,才能始終保持它的翠綠!!

2015/11/04 發表 5,072 瀏覽

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