芋香西米露
食材
芋頭
一顆
西谷米
約半斤
椰漿或鮮奶
約500c.c
水
約300c.c
糖
依個人口味調整
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1 將芋頭切片 放進電過蒸煮 直到其變鬆軟 -
2 將整鍋整煮好的芋頭取出約1/5 切成適當大小的芋頭丁備用 以增加西米露口感
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3 煮一鍋沸騰的水（注意一定要沸騰） 西谷米下鍋前可先泡一點水 讓其先吸滿水分 比較容易熟透 加入鍋中後需不斷攪拌 以免沾鍋燒焦
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4 將烹煮好的芋頭 放進果汁機裡打碎後倒入鍋中 加入椰漿（鮮奶）、瀝乾的西谷米煮至沸騰 加入適當的糖
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5 最後撒上切好備用的芋頭丁 即完成美味的五星級西米露
小撇步
西谷米烹煮之前
泡點常溫水
幫助其容易較熟透
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