芋泥西米露_香濃滑順


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這是一道經典的芋頭甜湯,熬煮過後的芋頭散發出濃濃的芋香味,拌入的牛奶更增添口感的滑順,加上Q彈滑溜的西米露,輕鬆擄獲芋頭控的甜點心!

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份量
4 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
檳榔心芋
300g
細砂糖
50g
鮮奶
200ml
清水
500ml
西米露
西谷米
40g
清水
500ml
冰塊水
適量
  • 1
    備齊食材。芋頭削皮後切小丁(約1.5cm立方),其他食材量秤好。
  • 2
    取出[輕享料理壺],倒進清水、芋頭丁,先煮芋頭湯。
  • 3
    點按料理壺底座[烹煮功能鍵],輕按一次選定[大火]功能,不蓋鍋蓋,計時15分鐘熬煮,期間須偶爾攪拌避免焦底。
  • 4
    熬煮時間一到,試吃芋頭丁確定熟度後,趁熱加進細砂糖拌至溶解。接著,取出一半份量的芋頭丁,和淹過芋頭丁的湯汁,稍放涼5分鐘。
  • 5
    取出[輕享飲品機],將步驟4保留放涼的芋頭湯倒進[果汁杯],並旋緊刀片組件。
  • 6
    如圖,將[果汁杯]和主機上的符號▼▲對準後往下壓,順時間方向旋緊來啟動運轉,約10秒鐘打好芋泥。一完成,逆時針方向旋開即可停止運轉,操作非常簡單。
  • 7
    接著,將芋泥、鮮奶,倒進[輕享料理壺]中拌勻,靜置放涼後,移至其他容器盛裝,並擺進冰箱冷藏。
  • 8
    【開始煮西米露♪】取出[輕享料理壺],倒進清水,設定[大火]將水煮滾後,加進西谷米邊煮邊攪拌約10分鐘。再關閉電源,蓋上鍋蓋續燜20分鐘即可。
  • 9
    取出煮好的西谷米,用濾網瀝乾水份後,放進冰塊水中漂洗至冷卻。最後,再將西谷米和芋頭湯相混合即可享用。
  • 10
    完成 (*˘︶˘*)
小撇步

1. 此食譜同時使用[大同輕享飲品機]與[大同輕享料理壺]。
2. 芋頭品種不同,芋頭湯烹煮時間略有差異。
3. 煮好的西谷米須放進冰塊水中漂涼,才不會結成團。
4. 如要熱熱吃,則可省略芋頭湯冷藏與西谷米漂涼的步驟。
5. 處理芋頭須戴手套處理,避免芋頭黏液造成手部發癢。

2017/06/09 發表 3,106 瀏覽
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