白木耳金針雞湯
微涼的天氣，很適合喝白木耳金針雞湯，白木耳滋陰潤燥、養肺、養顏美容；金針富含鐵質、有造血、補血、強壯臟腑等功能；紅棗，補氣養血，所以加在一起熬煮的雞湯，對體虛的人很有幫助，再加上了純米料理米酒，整個湯的口感清甜好喝。
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食材
白木耳
20公克
金針
15公克
紅棗
12顆
雞腿
5隻
薑片
20公克
水
2000C.C
台灣菸酒紅標純米料理米酒
4大匙
鹽
1小匙
烹大師昆布粉
1大匙
香油
１小匙
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1 準備食材。白木耳，用水浸泡，泡開後用手剝成小片。金針，泡水２０分鐘，中間可以換一次水再泡。紅棗，用活水沖淨。雞腿用水沖洗後，灑上些許鹽醃一下。 -
2 煮一鍋水，水滾後雞腿放入汆燙一會，撈起雞腿後淋熱水沖洗一下，之後把水倒掉。
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3 雞腿、白木耳、金針和2000C.C冷水，一起入鍋煮。
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4 煮沸後，加入紅棗、２大匙純米料理米酒、１大匙昆布粉酒、１小匙鹽，轉中火煮約２０分鐘，快好時再加入２大匙純米料理米酒、１小匙香油，攪拌一下，即可熄火。
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5 白木耳金針雞湯，完成了。
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