白木耳金針雞湯

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微涼的天氣,很適合喝白木耳金針雞湯,白木耳滋陰潤燥、養肺、養顏美容;金針富含鐵質、有造血、補血、強壯臟腑等功能;紅棗,補氣養血,所以加在一起熬煮的雞湯,對體虛的人很有幫助,再加上了純米料理米酒,整個湯的口感清甜好喝。
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份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

白木耳 20公克
金針 15公克
紅棗 12顆
雞腿 5隻
薑片 20公克
2000C.C
台灣菸酒紅標純米料理米酒 4大匙
1小匙
烹大師昆布粉 1大匙
香油 1小匙
  • 1準備食材。白木耳,用水浸泡,泡開後用手剝成小片。金針,泡水20分鐘,中間可以換一次水再泡。紅棗,用活水沖淨。雞腿用水沖洗後,灑上些許鹽醃一下。
  • 2煮一鍋水,水滾後雞腿放入汆燙一會,撈起雞腿後淋熱水沖洗一下,之後把水倒掉。
  • 3雞腿、白木耳、金針和2000C.C冷水,一起入鍋煮。
  • 4煮沸後,加入紅棗、2大匙純米料理米酒、1大匙昆布粉酒、1小匙鹽,轉中火煮約20分鐘,快好時再加入2大匙純米料理米酒、1小匙香油,攪拌一下,即可熄火。
  • 5白木耳金針雞湯,完成了。
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2015/10/31 發表 2,729 瀏覽

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