金針雞湯

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金針又叫萱草,又被稱為「忘憂菜」,因為常吃金針可以安定情緒、除煩解燥,並能改善失眠、增強視力。現代人工作壓力大,經常使用電腦,易導致失眠和視力衰退,常喝此湯有改善效果。更多食譜請見《家樂福官網/烹飪小秘訣》http://www.carrefour.com.tw/recipes

食材

雞胸肉 1塊
乾金針 20g
乾黑木耳 10g
2片
  • 1 雞胸肉洗淨,放入滾水川燙,撈出備用。
  • 2 乾金針和黑木耳用清水浸泡至軟,煲湯前撈出瀝乾。
  • 3 在鍋中倒入八分滿的水,放入所有材料,大火煮開轉小火繼續煮 2 小時即可。
  • 4 內容摘錄:燉補湯保健養身,授權出處:人類智庫出版社。
  • 5 保健小語:乾金針宜選顏色褐黃,不要太過鮮艷,以免吃到人工染色的化學藥劑,同時要聞一下有沒有藥味,有怪味道就不要買。

小撇步

如果想要金針爽脆好吃,泡水時不要浸泡太久,浸約 10 分鐘後將金針打結,再加入湯中,還樣煮出來的金針就會保有脆度。更多食譜請見《家樂福官網/烹飪小秘訣》http://www.carrefour.com.tw/recipes

2013/01/11 發表 1.1 萬 瀏覽

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