金針雞湯
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金針又叫萱草，又被稱為「忘憂菜」，因為常吃金針可以安定情緒、除煩解燥，並能改善失眠、增強視力。現代人工作壓力大，經常使用電腦，易導致失眠和視力衰退，常喝此湯有改善效果。更多食譜請見《家樂福官網/烹飪小秘訣》http://www.carrefour.com.tw/recipes
食材
雞胸肉
1塊
乾金針
20g
乾黑木耳
10g
薑
2片
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1雞胸肉洗淨，放入滾水川燙，撈出備用。
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2乾金針和黑木耳用清水浸泡至軟，煲湯前撈出瀝乾。 -
3在鍋中倒入八分滿的水，放入所有材料，大火煮開轉小火繼續煮 2 小時即可。
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4內容摘錄：燉補湯保健養身，授權出處：人類智庫出版社。
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5保健小語：乾金針宜選顏色褐黃，不要太過鮮艷，以免吃到人工染色的化學藥劑，同時要聞一下有沒有藥味，有怪味道就不要買。
小撇步
如果想要金針爽脆好吃，泡水時不要浸泡太久，浸約 10 分鐘後將金針打結，再加入湯中，還樣煮出來的金針就會保有脆度。更多食譜請見《家樂福官網/烹飪小秘訣》http://www.carrefour.com.tw/recipes