製作潤餅皮
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平常印象潤餅皮都用全高筋麵粉來做,現可用2杯糯米粉對1杯中筋麵粉來做潤餅皮,會比較Q彈.
份量
4
人份
時間
10
分鐘
熱量
食材
糯米粉
130g
中筋麵粉
90g
水
330g
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1把全部食材全攪拌,放置1小時. -
2第一次沙拉油入油鍋用紙抹布擦拭全部,後就不用再擦拭.
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3用湯匙勺一匙入鍋把鍋搖一下,用湯匙弄均勻用
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4後翻面用小火再煎,微起泡取出.
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5好吃的"潤餅皮"即完成.
小撇步
若糊漿太硬再加一點水 ,放入平底鍋才不會一下子太硬.