製作潤餅皮

2015/10/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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平常印象潤餅皮都用全高筋麵粉來做,現可用2杯糯米粉對1杯中筋麵粉來做潤餅皮,會比較Q彈.

食材 (4 人份 10 分鐘

糯米粉 130g
中筋麵粉 90g
330g
  • 1 把全部食材全攪拌,放置1小時.
  • 2 第一次沙拉油入油鍋用紙抹布擦拭全部,後就不用再擦拭.
  • 3 用湯匙勺一匙入鍋把鍋搖一下,用湯匙弄均勻用
  • 4 後翻面用小火再煎,微起泡取出.
  • 5 好吃的"潤餅皮"即完成.
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小撇步

若糊漿太硬再加一點水 ,放入平底鍋才不會一下子太硬.

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