製作潤餅皮


chun手作料理食堂
644 食譜 304 粉絲
限12字

平常印象潤餅皮都用全高筋麵粉來做,現可用2杯糯米粉對1杯中筋麵粉來做潤餅皮,會比較Q彈.

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
130g
330g
  • 把全部食材全攪拌,放置1小時.

    把全部食材全攪拌,放置1小時.

  • 第一次沙拉油入油鍋用紙抹布擦拭全部,後就不用再擦拭.

    第一次沙拉油入油鍋用紙抹布擦拭全部,後就不用再擦拭.

  • 用湯匙勺一匙入鍋把鍋搖一下,用湯匙弄均勻用

    用湯匙勺一匙入鍋把鍋搖一下,用湯匙弄均勻用

  • 後翻面用小火再煎,微起泡取出.

    後翻面用小火再煎,微起泡取出.

  • 好吃的"潤餅皮"即完成.

    好吃的"潤餅皮"即完成.

小撇步

若糊漿太硬再加一點水 ,放入平底鍋才不會一下子太硬.

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