蔥爆鴨血

鴨血切塊，熱水川燙。

用油爆蔥、蒜、辣椒，等香味出來就可以放鴨血，放米酒，醬油，鋪平泡在醬汁中，最後再拌炒。

起鍋前放烏醋，太白粉水勾芡(1:1)，拌ㄧ下即可裝盤。