香菇油蔥素拌麵(一人份食譜)


Jamie Lim
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自從吃過關廟麵以後就愛上它的滋味~so本次使用有機蘆薈關廟麵+自製炒油蔥,不用額外添加什麼調味就很夠味~一樣簡單好上手的做法,15分鐘內搞定,一個人在家也可以開伙,來試試看吧!

份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
1~2束
2朵
1~2瓣
1支
一份
調味
一匙
一小匙
一小匙
  • 1
    備料:乾香菇2朵泡軟切碎備用(香菇水可留著待會使用),麵條水煮約4分鐘瀝起來瓣橄欖油備用,青蔥洗淨切碎分蔥白和蔥綠,紅蔥頭切末,小白菜切段燙過瀝起來備用
  • 2
    加一匙橄欖油,開小火炒香紅蔥頭,加入蔥白拌炒炒出香味
  • 3
    加入香菇,開中小火,加入少許醬油﹑麻油(or香油)拌炒,再加入少許剛剛保留的香菇水繼續炒至快收乾後關火起鍋
  • 4
    *想讓麵條吃起來更有香氣,可用剛剛的餘油快速拌炒一下麵條,起鍋後灑上炒好的香菇碎加上青菜,蛋奶素的朋友可以再加顆七分熟水煮蛋(約煮5~7分鐘)增添風味:)
小撇步

*因為關廟麵比較有Q勁,如使用一般細麵,可在撈起後加點冰塊和橄欖油拌一拌備用,會更有口感唷

2015/10/28 發表 1.3 萬 瀏覽
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