臺式麻醬拌麵

Name: 臺式麻醬拌麵 by 主婦食堂
Ingredients: 小黃瓜 1條; 紅蘿蔔 適量; 蛋 1顆; 全麥麵條 100公克; 芝麻醬 2大匙; 冷開水 4大匙; 蒜末 1小匙; 醬油 1又1/2大匙; 二砂糖 1大匙; 烏醋 1/2小匙; 糯米醋 1小匙

描述

食譜設計╱林佳蓉攝影╱阿春

170 說讚

食材

小黃瓜

1條
紅蘿蔔

適量
蛋

1顆
全麥麵條

100公克
芝麻醬

2大匙
冷開水

4大匙
蒜末

1小匙
醬油

1又1/2大匙
二砂糖

1大匙
烏醋

1/2小匙
糯米醋

1小匙

步驟

芝麻醬加冷開水拌勻至滑順，續入其他調味料拌勻，即為麻醬。
小黃瓜、紅蘿蔔切或刨絲。蛋打散煎成蛋皮，切絲備用。
取鍋煮滾水，麵條煮熟撈起，鋪上作法2 材料，淋上麻醬即可。

小撇步

全麥麵條麵條較為耐煮，不易沾黏，水滾下麵條，稍微攪一下，煮8 ~ 10分鐘，加半杯水煮至滾即可。水量建議：炒菜鍋放2000cc的水煮一把(100克)麵，一整包300克至少需2500cc的水。

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2017/08/07 發表

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主婦聯盟合作社相信消費可以改變世界，「共同購買」是集結關心自己、關心環境、關心生產者的消費者，依生活的需求尋找有共同理念的生產者，提供環保、健康、安全的產品，也就是透過消費者與生產者的直接對話，找回人與人之間的互信；透過對生產環境的親近與了解，重溫人與土地之間的情感。藉著推動綠色消費改善環境品質，以計畫性消費及合理價格給予生產者支持；透過食品安全教育，讓人與土地都健康，這就是本社的綠主張。

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