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食譜設計╱林佳蓉 攝影╱阿春

食材
小黃瓜
1條
紅蘿蔔
適量
1顆
全麥麵條
100公克
芝麻醬
2大匙
冷開水
4大匙
蒜末
1小匙
醬油
1又1/2大匙
二砂糖
1大匙
烏醋
1/2小匙
糯米醋
1小匙
  • 1
    芝麻醬加冷開水拌勻至滑順,續入其他調味料拌勻,即為麻醬。
  • 2
    小黃瓜、紅蘿蔔切或刨絲。蛋打散煎成蛋皮,切絲備用。
  • 3
    取鍋煮滾水,麵條煮熟撈起,鋪上作法2 材料,淋上麻醬即可。
小撇步

全麥麵條麵條較為耐煮,不易沾黏,水滾下麵條,稍微攪一下,煮8 ~ 10分鐘,加半杯水煮至滾即可。水量建議: 炒菜鍋放2000cc的水煮一把(100克)麵,一整包300克至少需2500cc的水。

2017/08/07 發表 3,244 瀏覽
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