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[大同電鍋] 黃金辣味蘿蔔糕

[大同電鍋] 黃金辣味蘿蔔糕

描述

把要做蘿蔔糕跟年糕的米送去磨成米漿,再到市場去挑選白蘿蔔,刨成蘿蔔絲,採用自己打的米漿,不但健康更能吃出米的香味唷!

561 說讚 1 一起做

食材

調味料

步驟

  • 將米洗淨瀝乾後(這步驟要做的確實,否則會影響成品的軟硬度),再加入水,浸泡6小時。

    將米洗淨瀝乾後(這步驟要做的確實,否則會影響成品的軟硬度),再加入水,浸泡6小時。

  • 將紅蘿蔔、白蘿蔔去皮後刨成絲,並將泡好的米連同水放入果汁機中打成細緻無顆粒的米漿。

    紅蘿蔔白蘿蔔去皮後刨成絲,並將泡好的米連同水放入果汁機中打成細緻無顆粒的米漿。

  • 鍋中放少許油,爆香香菇,接著放入櫻花蝦或蝦米一起拌炒至香氣出來,加入油蔥酥及干貝醬拌勻,把紅蘿蔔絲及白蘿蔔絲放入鍋中,炒至蘿蔔絲變軟成透明。

    鍋中放少許油,爆香香菇,接著放入櫻花蝦或蝦米一起拌炒至香氣出來,加入油酥及干貝醬拌勻,把紅蘿蔔絲及白蘿蔔絲放入鍋中,炒至蘿蔔絲變軟成透明。

  • 倒入打好的米漿,轉小火,拌炒至米漿呈現濃稠狀。

    倒入打好的米漿,轉小火,拌炒至米漿呈現濃稠狀。

  • 倒入大同電鍋的內鍋,電鍋鍋底放上一層隔架(可以避免鍋底燒焦)放入內鍋,外鍋放2杯水按下電源,跳起後再加兩杯水,再按下電源,第二次跳起後悶10分鐘,接著開蓋用筷子插入蘿蔔糕,不黏筷即完成。

    倒入大同電鍋的內鍋,電鍋鍋底放上一層隔架(可以避免鍋底燒焦)放入內鍋,外鍋放2杯水按下電源,跳起後再加兩杯水,再按下電源,第二次跳起後悶10分鐘,接著開蓋用筷子插入蘿蔔糕,不黏筷即完成。

小撇步

要製作素食蘿蔔糕的朋友,只要加香菇跟油蔥酥,或是全部都不加只吃蘿蔔的原味即可。

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大同玩廚房 135 食譜 4,311 粉絲

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