[大同電鍋] 黃金辣味蘿蔔糕


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把要做蘿蔔糕跟年糕的米送去磨成米漿,再到市場去挑選白蘿蔔,刨成蘿蔔絲,採用自己打的米漿,不但健康更能吃出米的香味唷!

食材
調味料
適量
適量
  • 1
    將米洗淨瀝乾後(這步驟要做的確實,否則會影響成品的軟硬度),再加入水,浸泡6小時。
  • 2
    將紅蘿蔔、白蘿蔔去皮後刨成絲,並將泡好的米連同水放入果汁機中打成細緻無顆粒的米漿。
  • 3
    鍋中放少許油,爆香香菇,接著放入櫻花蝦或蝦米一起拌炒至香氣出來,加入油蔥酥及干貝醬拌勻,把紅蘿蔔絲及白蘿蔔絲放入鍋中,炒至蘿蔔絲變軟成透明。
  • 4
    倒入打好的米漿,轉小火,拌炒至米漿呈現濃稠狀。
  • 5
    倒入大同電鍋的內鍋,電鍋鍋底放上一層隔架(可以避免鍋底燒焦)放入內鍋,外鍋放2杯水按下電源,跳起後再加兩杯水,再按下電源,第二次跳起後悶10分鐘,接著開蓋用筷子插入蘿蔔糕,不黏筷即完成。
小撇步

要製作素食蘿蔔糕的朋友,只要加香菇跟油蔥酥,或是全部都不加只吃蘿蔔的原味即可。

2015/10/28 發表 1.2 萬 瀏覽
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