135 食譜 4,310 粉絲

[大同電鍋] 黃金辣味蘿蔔糕

Name: [大同電鍋] 黃金辣味蘿蔔糕 by 大同玩廚房
Ingredients: 白蘿蔔 720g; 紅蘿蔔 180g; [ 調味料] 胡椒粉 適量; 在來米 900g; [ 調味料] 鹽巴 適量; 水 900g; 油蔥酥 3大匙; 櫻花蝦或蝦米 一把; 小香菇泡軟切丁 12朵; 干貝醬（不吃辣請省略） 2大匙

描述

把要做蘿蔔糕跟年糕的米送去磨成米漿，再到市場去挑選白蘿蔔，刨成蘿蔔絲，採用自己打的米漿，不但健康更能吃出米的香味唷！

561 說讚 1 一起做

食材

調味料

胡椒粉

適量
鹽巴

適量

步驟

將米洗淨瀝乾後（這步驟要做的確實，否則會影響成品的軟硬度），再加入水，浸泡6小時。
將紅蘿蔔、白蘿蔔去皮後刨成絲，並將泡好的米連同水放入果汁機中打成細緻無顆粒的米漿。
鍋中放少許油，爆香香菇，接著放入櫻花蝦或蝦米一起拌炒至香氣出來，加入油蔥酥及干貝醬拌勻，把紅蘿蔔絲及白蘿蔔絲放入鍋中，炒至蘿蔔絲變軟成透明。
倒入打好的米漿，轉小火，拌炒至米漿呈現濃稠狀。
倒入大同電鍋的內鍋，電鍋鍋底放上一層隔架（可以避免鍋底燒焦）放入內鍋，外鍋放2杯水按下電源，跳起後再加兩杯水，再按下電源，第二次跳起後悶10分鐘，接著開蓋用筷子插入蘿蔔糕，不黏筷即完成。