[大同電鍋] 黃金辣味蘿蔔糕
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食材
白蘿蔔
720g
紅蘿蔔
180g
在來米
900g
水
900g
油蔥酥
3大匙
櫻花蝦或蝦米
一把
小香菇泡軟切丁
12朵
干貝醬（不吃辣請省略）
2大匙
調味料
胡椒粉
適量
鹽巴
適量
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1 將米洗淨瀝乾後（這步驟要做的確實，否則會影響成品的軟硬度），再加入水，浸泡6小時。 -
2 將紅蘿蔔、白蘿蔔去皮後刨成絲，並將泡好的米連同水放入果汁機中打成細緻無顆粒的米漿。
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3 鍋中放少許油，爆香香菇，接著放入櫻花蝦或蝦米一起拌炒至香氣出來，加入油蔥酥及干貝醬拌勻，把紅蘿蔔絲及白蘿蔔絲放入鍋中，炒至蘿蔔絲變軟成透明。
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4 倒入打好的米漿，轉小火，拌炒至米漿呈現濃稠狀。
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5 倒入大同電鍋的內鍋，電鍋鍋底放上一層隔架（可以避免鍋底燒焦）放入內鍋，外鍋放2杯水按下電源，跳起後再加兩杯水，再按下電源，第二次跳起後悶10分鐘，接著開蓋用筷子插入蘿蔔糕，不黏筷即完成。
小撇步
要製作素食蘿蔔糕的朋友，只要加香菇跟油蔥酥，或是全部都不加只吃蘿蔔的原味即可。
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