免揉火腿玫瑰花麵包【博客原味條狀火腿】

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母親節即將到來,祝福全天下的母親,包括自己,母親節快樂!
今天做了這個款式,火腿玫瑰花麵包;送禮、自己享用兩相宜。
小寶貝問:這是花兒嗎?
媽咪回:是呀!你怎麼那麼聰明呀!
博客火腿讓整個麵包活躍起來,使人想品嚐美味。鹹甜滋味,不甜膩、少油脂。可說是美味、視覺雙重享受。有這樣的早午餐點,是一天快樂的泉源。

食材

博客原味條狀火腿 2/3條
(麵糰)中筋麵粉 500克
(麵糰)牛奶 200-210克
(麵糰)雞蛋 2顆
(麵糰)發酵奶油或一般無鹽奶油 80克
(麵糰)細白砂糖 100克
(麵糰)酵母粉 5克
草莓醬或其他果醬 少許
雞蛋 1顆
  • 1 博客慕尼黑原味火腿,運用多階段低溫攪拌製程,輔以漸進式升溫加熱鎖住美味,呈現鮮嫩Q彈口感。
  • 2 酵母粉放入約30cc的溫開水中,靜置5分鐘。 奶油放室溫軟化。
  • 3 所有麵糰的材料混合揉成三光麵糰。(三光:麵粉光、盆光、手光)。 上面溼布蓋上第一次發酵約1小時。接近原麵糰的2倍大。(我這次麵糰可以做成2份8吋的玫瑰花麵包)
  • 4 博客原味條狀火腿切薄片,再對切一半,備用。
  • 5 已發酵麵糰取一半分切成6等份,每等份再分切成4小等份(共24小等份)。 每小等份麵糰桿成內厚外圓比較薄的麵皮;火腿片擺上;中間抹上草莓醬。如果沒有果醬,抹蛋液也行。(如果太濕黏不好操作,適時灑上一點點手粉即可)
  • 6 4小等份,部分重疊,如圖捲起來。從中間對切,一分為2朵玫瑰花。入事先抹薄油的模型容器中。溼布蓋上第二次發酵約30-40分鐘。每個間隔要有膨脹的空間。
  • 7 二次發酵後,入烤箱前,表面抹蛋液,噴少許冷開水。 入事先預熱的烤箱165度烤20分鐘。 若有發現上面太上色時,可蓋上鋁泊紙,防止考焦。
  • 8 烤好取出,架上放涼。
  • 9 擺入花籃裡,送禮合宜大方。
  • 10 打上蝴蝶結,讓麵包更加可愛。完全可以體會出為一家大小所付出的心思。
  • 11 十全十美。給家人當作早午餐點,充滿著愛心。
贊助

小撇步

我這次麵糰可以做成2份8吋的火腿玫瑰花麵包。
如果只想做一份8寸火腿玫瑰花麵包,材料直接減半即可。
「愛就要即食」更多創意早午餐料理,請至博客活動網站 http://campaign.pr.icook.com.tw/proker
作法也可請參閱:http://lumame1160.pixnet.net/blog/post/366237179

2014/05/08 發表 7,909 瀏覽

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