黑松露雜菌比薩

45 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

黑松露這個食材除了貴價新鮮版,當然亦有平宜親民樽裝版、而且保存方便,開封後只要放進雪柜內(但切記油一定要浸過松露,不然就較為易發霉)
用作意粉, pizza, 意大利飯通通合用、不用上街今日就令自己變身大廚啦。。。

食材

中筋麵粉 130g
溫水 70-75g
1/6 tsp少少
1/2 tsp
酵母 1/4 tsp
欖油 2tsp
黑松露 適量
Mozzarella 芝士 適量
調味茄醬 適量
雞肶菇加礶頭菇 適量
  • 1先將所有材料慢慢混合在溫水內,搓打至2-3分鐘後才加入欖油
  • 2放在密封箱內先作第一次靜止發酵45分鐘
  • 3取出搓按滾糰成圓形,放在(焗爐紙上)將麵糰壓平、沾上麵粉,用手指代替碌由內而外推出(今次我用了批模副助定型,當然你亦不需要加亦可)
  • 4先塗上調味茄醬,再加入Mozzarella芝士、再放上菇菌(先將菇類混合上黑松露及適量鹽)
  • 5預熱180'c焗爐,上下火力焗16分鐘便完成
  • 6溫馨提示: 放餡料前記得將麵糰放好在(焗爐紙上),不然你放上餡料後麵糰就難於搬離工作枱上! 已調好味道pizza醬很方便,在香港Citysuper有售、約價HK$二十多元
贊助
2015/10/24 發表 1,515 瀏覽

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣