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黑松露雜菌比薩

黑松露雜菌比薩

描述

黑松露這個食材除了貴價新鮮版,當然亦有平宜親民樽裝版、而且保存方便,開封後只要放進雪柜內(但切記油一定要浸過松露,不然就較為易發霉)
用作意粉, pizza, 意大利飯通通合用、不用上街今日就令自己變身大廚啦。。。

54 說讚

食材

步驟

  • 先將所有材料慢慢混合在溫水內,搓打至2-3分鐘後才加入欖油

  • 放在密封箱內先作第一次靜止發酵45分鐘

  • 取出搓按滾糰成圓形,放在(焗爐紙上)將麵糰壓平、沾上麵粉,用手指代替碌由內而外推出(今次我用了批模副助定型,當然你亦不需要加亦可)

    取出搓按滾糰成圓形,放在(焗爐紙上)將麵糰壓平、沾上麵粉,用手指代替碌由內而外推出(今次我用了批模副助定型,當然你亦不需要加亦可)

  • 先塗上調味茄醬,再加入Mozzarella芝士、再放上菇菌(先將菇類混合上黑松露及適量鹽)

    先塗上調味茄醬,再加入Mozzarella芝士、再放上菇菌(先將菇類混合上黑松露及適量鹽)

  • 預熱180'c焗爐,上下火力焗16分鐘便完成

    預熱180'c焗爐,上下火力焗16分鐘便完成

  • 溫馨提示: 放餡料前記得將麵糰放好在(焗爐紙上),不然你放上餡料後麵糰就難於搬離工作枱上! 已調好味道pizza醬很方便,在香港Citysuper有售、約價HK$二十多元

小撇步

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甜蜜蘋果的美食與攝影世界 210 食譜 683 粉絲

愛食、但怕肥..獨來獨往之獨行俠... 身處香港的一個隱世廚娘,早退無時情便四處走走入廚做飯~ 搵食、入厨集於一身的香港太太

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