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viola料理師
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麻油雞

麻油雞

描述

天涼了,要開始吃點暖身的料理囉,這個料理很暖胃很暖身,尤其對手腳容易冰冷的人要多吃喔~吃完整個人都暖了!

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 材料準備好,雞腿肉切塊,香菇剝小塊,薑切片

    材料準備好,雞腿肉切塊,香菇剝小塊,切片

  • 鍋裡放一大匙麻油,小火爆香薑片

    鍋裡放一大匙麻油,小火爆香

  • 薑片香氣出來後,放入雞腿肉,皮面朝下,煎到金黃色

    片香氣出來後,放入雞腿肉,皮面朝下,煎到金黃色

  • 翻面繼續煎,雞肉表面呈現金黃上色為止

    翻面繼續煎,雞肉表面呈現金黃上色為止

  • 加入半罐米酒開始燉煮,菇類跟紅棗可先放入一起燉煮,枸杞快好的時候再加入,煮個2分鐘就好

    加入半罐米酒開始燉煮,菇類跟紅棗可先放入一起燉煮,枸杞快好的時候再加入,煮個2分鐘就好

  • 燉煮約15分鐘,如果不喜歡酒味可以煮久一點,煮完覺得味道就很好了!如果覺得風味不夠,可加少許醬油膏調味!不要加鹽!會有苦味喔~

    燉煮約15分鐘,如果不喜歡酒味可以煮久一點,煮完覺得味道就很好了!如果覺得風味不夠,可加少許醬油膏調味!不要加鹽!會有苦味喔~

  • 完成,趁熱食用很美味喔

    完成,趁熱食用很美味喔

小撇步

一定要用麻油爆香薑片,這樣才對味!

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viola料理師 775 食譜 9,289 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

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留言

共 2 則
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  • Jean Demi
    Jean Demi

    請問薑母鴨怎麼做?謝謝!

    做法相同,雞肉換成鴨肉,只是薑的量可以多一些讓薑味重一些!

  • jlc
    jlc

    請問可以不加米酒嗎~

    不加米酒就不對味了!!不用擔心酒味,煮久一點酒味會揮發,只剩下甜味喔~

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