麻油雞

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天涼了,要開始吃點暖身的料理囉,這個料理很暖胃很暖身,尤其對手腳容易冰冷的人要多吃喔~吃完整個人都暖了!

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

無骨雞腿 2片
薑片 6片
枸杞 1湯匙
紅棗 10顆
柳松菇或其它菇類 1包
麻油 1大匙
米酒 半罐
  • 1 材料準備好,雞腿肉切塊,香菇剝小塊,薑切片
  • 2 鍋裡放一大匙麻油,小火爆香薑片
  • 3 薑片香氣出來後,放入雞腿肉,皮面朝下,煎到金黃色
  • 4 翻面繼續煎,雞肉表面呈現金黃上色為止
  • 5 加入半罐米酒開始燉煮,菇類跟紅棗可先放入一起燉煮,枸杞快好的時候再加入,煮個2分鐘就好
  • 6 燉煮約15分鐘,如果不喜歡酒味可以煮久一點,煮完覺得味道就很好了!如果覺得風味不夠,可加少許醬油膏調味!不要加鹽!會有苦味喔~
  • 7 完成,趁熱食用很美味喔
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小撇步

一定要用麻油爆香薑片,這樣才對味!

2015/10/23 發表 4.2 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問薑母鴨怎麼做?謝謝!

2 年前
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作者回應

做法相同,雞肉換成鴨肉,只是薑的量可以多一些讓薑味重一些!

2 年前
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請問可以不加米酒嗎~

2 年前
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作者回應

不加米酒就不對味了!!不用擔心酒味,煮久一點酒味會揮發,只剩下甜味喔~

2 年前