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Hojo Tsai
1 食譜 6 粉絲

麻油雞油飯

麻油雞油飯
57 說讚

食材

醬汁
糯米飯
米酒泡枸杞
完成前的動作

步驟

  • 麻油小火爆薑片,薑片切越薄越好。約炒到薑片微捲,加入切好絲的泡發香菇,炒出香菇香氣。

    麻油小火爆片,片切越薄越好。約炒到片微捲,加入切好絲的泡發香菇,炒出香菇香氣。

  • 雞肉去筋,切成一口大小,皮向下下鍋,中火煎至皮呈金黃。

    雞肉去筋,切成一口大小,皮向下下鍋,中火煎至皮呈金黃。

  • 加入醬油膏醬油炒出醬香。接著加入醬汁、米酒泡枸杞,免蓋中火煮約10-12分鐘蒸發酒精。

    加入醬油膏醬油炒出醬香。接著加入醬汁、米酒泡枸杞,免蓋中火煮約10-12分鐘蒸發酒精。

  • 汁收得差不多,加入麻油1大匙略炒後,拌入糯米飯,完成。

    汁收得差不多,加入麻油1大匙略炒後,拌入糯米飯,完成。

小撇步

加香菇前可以補一點麻油。

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