麻油雞油飯 English 日本語 Hojo Tsai 1 食譜 3 粉絲 追蹤 29 說讚 一起做 讚 收藏 食材 麻油 2大匙 生薑 1塊 泡發香菇 4朵 無骨雞腿肉 2塊 醬油膏 10毫升 醬油 10毫升 醬汁 米酒 250毫升 鹽巴 1小匙 白胡椒 0.5小匙 冰糖 1小匙 糯米飯 糯米 3杯 水 2.1杯 米酒泡枸杞 枸杞 10克 米酒 50毫升 完成前的動作 麻油 1大匙 步驟 麻油小火爆薑片,薑片切越薄越好。約炒到薑片微捲,加入切好絲的泡發香菇,炒出香菇香氣。 雞肉去筋,切成一口大小,皮向下下鍋,中火煎至皮呈金黃。 加入醬油膏醬油炒出醬香。接著加入醬汁、米酒泡枸杞,免蓋中火煮約10-12分鐘蒸發酒精。 汁收得差不多,加入麻油1大匙略炒後,拌入糯米飯,完成。 小撇步 加香菇前可以補一點麻油。 4,816 瀏覽 2023/10/22 發表