三明治麵包盒 ( シュープリーズ)
描述
把鄉村麵包當作盒子，從裡到外都可以享用，放在盒子裡的是「火腿起司生菜三明治」，放在盒子外的是「蘋果鮪魚蛋沙拉三明治」，一種麵包，兩種享受。打開麵包蓋子的那一瞬間，是多麼令人驚奇又驚豔呢。
份量
食材
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分組1
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分組2
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分組3
步驟
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將麵包體材料全部混合成團後，手揉至三光。靜置10分鐘後，再揉1分鐘，表面呈光滑有彈性即可以進行第一次發酵（30度約2小時）。 2小時到了，約膨脹至1.5倍後，拿著麵團輕輕在手掌裡排氣翻面。再進行中間發酵30度1小時。
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將麵團放在作業台上，三折排氣整圓收口，靜置20分鐘。 靜置完後，用手輕輕將麵團向外拉成圓餅狀，然後向中間折。折好收口收緊。
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我使用的是一般圓鍋子，直徑約17公分，高約8公分，底部舖上烘焙紙，內側也舖上烘焙紙。舖紙之前，在鍋底和側邊塗上薄油，容易固定。 將麵團收口朝下，放入模子中。 烤箱預熱230度。 進行最後發酵，40度約1小時。
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完成發酵後，在麵團表面劃上紋路，紋絡上塗油。 放入烤箱，230度烤5分鐘，190度15分鐘，表面約7分上色後，蓋上鋁紙，190度再烤20分鐘。因為此麵包體積較大，烘烤時間較長，所以要適當調整時間和烤溫。
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完成之後，放涼一晚。（熱的時候不適合馬上切割解體，形狀不容易固定）。 放涼方法，下放是放涼用的鐵網，上方可以蓋上大型盆子。
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解體開始： 上方約2公分處用鋒利的麵包刀切開當做蓋子。
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下方約1公分處再切開成底部。
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沿著邊緣（約1公分半左右）慢慢割開，整個拿出來。
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等分成4片。
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鮪魚缶頭去水之後，將水煮蛋切成細丁，和其他材料（除蘋果片之外）混合調好，麵包單面各塗上美乃滋和少許的芥末醬（份量外），然後擺上生菜，鮪魚蛋沙拉。
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將蘋果片擺上，再放上另一片麵包夾好，叉上竹籤，切十字型，即可享用。
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火腿起司生菜三明治，麵包塗上美乃滋和芥末醬，擺上生菜、起司和火腿片，夾好成三明治，叉上竹籤，切十字型，放回原來的麵包中。
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從外到內都讓人驚奇，美味又可口。
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一種麵包兩種享受。
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果皮天然酵母及元種製作方法如下： https://icook.tw/recipes/114967
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楓糖粉20公克（可以用別的糖代替） 白芝蔴粉20公克（原味可以省略）
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我把先把邊邊分割成長條形，塗上一點美乃滋和芥末醬，擺上起司片，最後把火腿撕成一片一片放上去，直接烤成焗烤片，吃起來感覺好像Pizza，而且拿起來大小剛好適合送入口中，尤其是用小烤箱烤的，所以邊緣非常香脆，口感超棒的呢。
小撇步
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