橘子柳丁果醬

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最近橘子柳丁盛產,家裡太多存貨吃不完,乾脆拿幾顆作成果醬,自己作的最安心

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食材

橘子(不含皮) 650g
柳丁汁 200ml
檸檬汁 40-75ml
冰糖 130g
  • 1柳丁榨汁,連籽一起放入不鏽鋼鍋以小火熬煮6分鐘,熬出果膠
  • 2橘子去除籽、白膜切小丁備用
  • 3煮好的柳丁汁過濾掉子及渣,倒回鍋中,放入橘子人肉、檸檬汁(依個人喜愛的酸度增減)、冰糖,以中火煮至糖融,轉大火煮至沸騰後續煮8分鐘(小心不要燙傷)
  • 4轉小火續煮15-20分鐘,熬至變濃稠即可
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小撇步

測試果醬煮好沒的方法很多,我是以木匙刮鍋底,劃過果醬可以看到鍋底就差不多好了

2018/01/11 發表 396 瀏覽

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