橘子柳丁果醬
橘子柳丁果醬
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最近橘子柳丁盛產，家裡太多存貨吃不完，乾脆拿幾顆作成果醬，自己作的最安心
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食材
橘子(不含皮)
650g
柳丁汁
200ml
檸檬汁
40-75ml
冰糖
130g
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1柳丁榨汁，連籽一起放入不鏽鋼鍋以小火熬煮6分鐘，熬出果膠 -
2橘子去除籽、白膜切小丁備用
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3煮好的柳丁汁過濾掉子及渣，倒回鍋中，放入橘子人肉、檸檬汁(依個人喜愛的酸度增減)、冰糖，以中火煮至糖融，轉大火煮至沸騰後續煮8分鐘(小心不要燙傷)
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4轉小火續煮15-20分鐘，熬至變濃稠即可
小撇步
測試果醬煮好沒的方法很多，我是以木匙刮鍋底，劃過果醬可以看到鍋底就差不多好了