一鍋到底~酒香麻油松阪豬肉燉飯

收藏 370 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

入秋微涼的季節,除了偶爾吃些燒酒雞.薑母鴨...等,滋補一下,換換口味,吃酒香麻油松阪豬肉燉飯也不錯^^

食材
豬頸肉
220克
枸杞
10克
紅棗
10顆
薑片
10克
紅標純米料理米酒
1瓶
茶油
1大匙
麻油
1大匙
冰糖.鹽
微量
白飯
130克
高麗菜
60克
鴻喜菇
50克
  • 1
    開一瓶紅標純米料理米酒,先將豬頸肉兩面抹少許鹽再加一匙米酒,醃漬大概四小時(想快一點入味,可用牙籤在豬頸肉上戳幾下)
  • 2
    鍋內先下一匙茶油,先將豬頸肉兩面表面煎得有點金黃色,再下麻油和薑片爆香
  • 3
    接著下紅棗.枸杞.微量的冰糖和剛開過將近一瓶的料理米酒,已小火慢慢煮到豬頸肉至熟,拿起豬頸肉備用
  • 4
    鍋內續下白飯.高麗菜.鴻喜菇,燉到自己喜歡的稠度,可加微量的鹽調味,準備起鍋
  • 5
    將豬頸肉切片,擺在燉飯上完成
贊助
小撇步

個人喜歡酒味重一些,所以全程無加水
小火慢燉的過程中,酒精濃度也會發揮掉一些,怕酒味太重可改成米酒1(300cc):水1(300cc)

2015/10/17 發表 5,886 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣