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一鍋到底~酒香麻油松阪豬肉燉飯

一鍋到底~酒香麻油松阪豬肉燉飯

描述

入秋微涼的季節,除了偶爾吃些燒酒雞.薑母鴨...等,滋補一下,換換口味,吃酒香麻油松阪豬肉燉飯也不錯^^

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食材

步驟

  • 開一瓶紅標純米料理米酒,先將豬頸肉兩面抹少許鹽再加一匙米酒,醃漬大概四小時(想快一點入味,可用牙籤在豬頸肉上戳幾下)

  • 鍋內先下一匙茶油,先將豬頸肉兩面表面煎得有點金黃色,再下麻油和薑片爆香

    鍋內先下一匙茶油,先將豬頸肉兩面表面煎得有點金黃色,再下麻油和片爆香

  • 接著下紅棗.枸杞.微量的冰糖和剛開過將近一瓶的料理米酒,已小火慢慢煮到豬頸肉至熟,拿起豬頸肉備用

    接著下紅棗.枸杞.微量的冰糖和剛開過將近一瓶的料理米酒,已小火慢慢煮到豬頸肉至熟,拿起豬頸肉備用

  • 鍋內續下白飯.高麗菜.鴻喜菇,燉到自己喜歡的稠度,可加微量的鹽調味,準備起鍋

    鍋內續下白飯.高麗菜.鴻喜菇,燉到自己喜歡的稠度,可加微量的鹽調味,準備起鍋

  • 將豬頸肉切片,擺在燉飯上完成

    將豬頸肉切片,擺在燉飯上完成

小撇步

個人喜歡酒味重一些,所以全程無加水
小火慢燉的過程中,酒精濃度也會發揮掉一些,怕酒味太重可改成米酒1(300cc):水1(300cc)

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mindy 66 食譜 651 粉絲

喜歡旅行.享受美食.熱愛料理 親手為家人跟毛孩們做料理是件快樂又幸福的事 ~毛孩是家人,愛是不離不棄~

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