酒香麻油松板豬肉飯

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酒香混合著麻油香,這個簡單的炊飯,利用鑄鐵鍋很快速的就可以完成,而且不用任何的調味料!這個飯真的很香很好吃~

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

白米 2杯
松板豬 1片
薑片 4片
枸杞 1湯匙
紅棗 10顆
米酒 1 杯
清水 1杯
  • 1 準備好材料,白米洗過瀝乾水分,枸杞,紅棗泡水,松板豬切塊(我想要吃起來有口感,所以沒有切太小塊喔)
  • 2 鍋裡放一大匙麻油,小火爆香薑片(記得使用麻油不宜用大火)
  • 3 薑片香氣出來後,把切快的松板豬,放入煎到表面變色
  • 4 松板豬呈現表面熟,裡面不用完全熟透的狀態就好
  • 5 放入白米,混合拌炒
  • 6 加入一杯清水,一杯米酒
  • 7 撒上枸杞,紅棗
  • 8 蓋上鍋蓋,小火煮10分鐘,悶10分鐘
  • 9 開蓋後,用飯匙稍微把飯撥鬆
  • 10 這道超香的松板豬肉飯完成
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小撇步

使用麻油不宜用大火

2015/10/26 發表 1.7 萬 瀏覽

有 2 人跟著做

討論共 1 則

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請問…如果是一杯米(糙米)的話,那米酒和水要減半嗎?謝謝

2 年前
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作者回應

米多少,水分就是多少,比例上1:1就是了,你可以改成一杯米,水半杯,米酒半杯~

2 年前