Mimi♥麻油螃蟹燉飯【逸湘齋滴雞精】
愛吃蟹又怕寒性海鮮吃了身體不適，那麼麻油螃蟹就是最佳的料理法，不但用老薑與麻油的溫熱平衡的螃蟹的寒，也成為一道補身料理，燉飯中吸飽了滴雞精的醇美，讓米飯中有麻油雞的芳香，又能大啖香濃的蟹黃，利用滴雞精料理，可以保有雞湯的美味，又能減去油膩，清爽吃補的新煮法！
食材
逸湘齋滴雞精-養生香菇
2包
沙母(紅蟳)
1隻
老薑
5片
紅棗
5顆
枸杞
2大匙
米
2米杯
酒
2大匙
水
約1米杯
鹽
1小匙
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1 將沙母用酒醃20分鐘。(月子進補選用紅蟳，非寒性) -
2 薑用鐵湯匙刮去表皮，切絲。將紅棗及枸杞洗淨。
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3 取出逸湘齋滴雞精2包，如果冷凍要解凍完全。
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4 將滴雞精倒入米杯中，加入水及酒後共3米杯的量，放入量杯中備用。
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5 熱鍋後倒入麻油，油熱後放入薑絲略炒，勿焦。
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6 倒入洗淨的米，翻炒均勻吃油。
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7 加入步驟4中的滴雞精及水、酒，放入紅棗，大火煮至滾。
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8 攪動平均後加蓋轉小火，煮10分鐘。
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9 放入沙母，將枸杞均勻撒在米的表面，加蓋繼續用小火煮10分鐘，然後關火不打開蓋，悶20分鐘。
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10 打開蓋後即可上桌。
小撇步
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嘗試滴雞精入菜，試試逸湘齋的好味道
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