Mimi♥麻油螃蟹燉飯【逸湘齋滴雞精】


咪咪愛料理
435 食譜 4,962 粉絲
343 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

愛吃蟹又怕寒性海鮮吃了身體不適,那麼麻油螃蟹就是最佳的料理法,不但用老薑與麻油的溫熱平衡的螃蟹的寒,也成為一道補身料理,燉飯中吸飽了滴雞精的醇美,讓米飯中有麻油雞的芳香,又能大啖香濃的蟹黃,利用滴雞精料理,可以保有雞湯的美味,又能減去油膩,清爽吃補的新煮法!

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
5片
5顆
2大匙
2米杯
2大匙
約1米杯
1小匙
  • 1
    將沙母用酒醃20分鐘。(月子進補選用紅蟳,非寒性)
  • 2
    薑用鐵湯匙刮去表皮,切絲。將紅棗及枸杞洗淨。
  • 3
    取出逸湘齋滴雞精2包,如果冷凍要解凍完全。
  • 4
    將滴雞精倒入米杯中,加入水及酒後共3米杯的量,放入量杯中備用。
  • 5
    熱鍋後倒入麻油,油熱後放入薑絲略炒,勿焦。
  • 6
    倒入洗淨的米,翻炒均勻吃油。
  • 7
    加入步驟4中的滴雞精及水、酒,放入紅棗,大火煮至滾。
  • 8
    攪動平均後加蓋轉小火,煮10分鐘。
  • 9
    放入沙母,將枸杞均勻撒在米的表面,加蓋繼續用小火煮10分鐘,然後關火不打開蓋,悶20分鐘。
  • 10
    打開蓋後即可上桌。
小撇步

咪咪愛料理歡迎你加入!

FB社團:
https://www.facebook.com/groups/mimilovescooking/

部落格:http://thisismini.pixnet.net/blog

嘗試滴雞精入菜,試試逸湘齋的好味道
http://www.yxz.com.tw/iCook/

2014/11/17 發表 1.2 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
咪咪愛料理
435 食譜 4,962 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多麻油螃蟹的相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

鳳梨酥鮑魚WMF快力鍋燒肉芭樂芒果Bosch廚師機檸檬火龍果百香果涼拌小黃瓜3M真空保鮮盒披薩奇異果鳳梨冰淇淋滷味迷迭香飛利浦IH電子鍋鑄鐵鍋牛肉麵減肥餐馬卡龍土豆壽喜燒蜂蜜虎牌電子鍋枸杞素食便當水果水波爐秋葵芋頭蛋捲史雲生雞湯臭豆腐奇亞籽早午餐微波爐洛神花壽司普格義大利麵醬棉花糖南瓜濃湯紅豆舒肥機獅王洗碗精泡麵拉麵

Mimi♥麻油螃蟹燉飯【逸湘齋滴雞精】 愛吃蟹又怕寒性海鮮吃了身體不適,那麼麻油螃蟹就是最佳的料理法,不但用老薑與麻油的溫熱平衡的螃蟹的寒,也成為一道補身料理,燉飯中吸飽了滴雞精的醇美,讓米飯中...