692 食譜 329 粉絲

🍊香橙燴芋條肉丁子🍊

Name: 🍊香橙燴芋條肉丁子🍊 by 嘉藥食品系shujyun子屋雅食
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 芋頭（去皮切細條） 20g; 去皮雞胸肉（切小丁） 1副; [醃肉丁調味料～] 醬油 2t; 豬里肌肉（切小丁） 50g; [醃肉丁調味料～] 米酒 1T; [調味料～] 柳橙汁（切半榨汁，1量米杯。） 2個; 葱（切葱花） 3支; [醃肉丁調味料～] 胡椒粉 少許; [調味料～] 塩 1/2t; [其他調味料～] 塩水（塩＋水） 適量; [醃肉丁調味料～] 蕃薯粉 1T; [調味料～] 細砂糖 2t; [其他調味料～] 中筋麵粉 適量; [調味料～] 水 1/2量米杯; [其他調味料～] 芥花油 5T; [調味料～] 太白粉水（太白粉＋水） 1T

描述

橙汁融入在肉丁及芋條𥚃，微酸微甜的口感，很下飯的喔！不禁令人食指大動，哇⋯真是好吃啊！

25 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

醃肉丁調味料～

醬油

2t
米酒

1T
胡椒粉

少許
蕃薯粉

1T

調味料～

其他調味料～

步驟

芋條泡塩水10分鐘，瀝乾水份，沾裹中粉，2T油炸熟。肉丁醃20分鐘，2T油過油至半熟。
1T油爆香1/2量的葱花，放入芋條丶雞丁丶里肌肉丁，加調味料煮滾，太白粉水勾芡，撒入1/2量的葱花，拌炒一下即可。

小撇步

芋條泡過塩水的目的，在於除去多餘的粉質，能使芋條吃起來，口感更酥脆可口。

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2015/10/16 發表

嘉藥食品系shujyun子屋雅食 692 食譜 329 粉絲

我高職念的是國立嘉義家職食品科，很喜歡在星期假日的課餘時間，複習一下在校所學的中丶西式點心，請家人丶朋友品嚐一下，雖然有著中式烹調的丙級證照，但我還是比較喜歡做中丶西式點心，不喜歡做菜，隨著念了嘉藥食品衛生系時，因課業日趨繁重，就很少做點心了。打從學校畢業後，曾任職於台西水產試驗所～實驗室助理丶味達香食品工廠～衛生管理人員丶四海遊龍中央廚房～（西螺廠）～品管、助民生鮮食品工廠～衛生管理人員。

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