野菇油醋沙拉

1 初榨橄欖油：巴薩米克醋1：2，鹽、黑胡椒灑一點，切幾片大蒜和小菜園現採的迷迭香，搖一搖。菇類很會吸收味道，所以醋和鹽都有多放一點以免味道不夠

2 把菇類洗乾淨，用手或刀切成差不多粗細，甜椒切條。煮一大鍋滾水，先將鴻喜菇、珊瑚菇、切片的蘑菇和豆芽下鍋煮個兩分鐘，撈起來之後再放金針菇，下鍋五到十秒，軟了撈起來

3 最後燙甜椒，大約三五分鐘 (看你喜歡怎樣的熟度)

4 燙過的蔬菜都要瀝乾，以免稀釋醬汁的味道

5 瀝乾的蔬菜倒入大碗裡，先倒入一半的醬汁，拌勻之後試試味道，味道不夠再加。加入切碎的香菜葉、細香蔥

6 把所有材料拌勻，完成。