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靜姐
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野菇油醋沙拉

野菇油醋沙拉

描述

菇類與豆芽的爽脆口感搭配醬汁酸香滋味,甜椒的甜味帶出不同的味覺,熱量低又有飽足感,喜歡辣的人也可以灑點生辣椒片

120 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

步驟

  • 初榨橄欖油:巴薩米克醋1:2,鹽、黑胡椒灑一點,切幾片大蒜和小菜園現採的迷迭香,搖一搖。菇類很會吸收味道,所以醋和鹽都有多放一點以免味道不夠

    初榨橄欖油:巴薩米克醋1:2,鹽、黑胡椒灑一點,切幾片大和小菜園現採的迷迭香,搖一搖。菇類很會吸收味道,所以醋和鹽都有多放一點以免味道不夠

  • 把菇類洗乾淨,用手或刀切成差不多粗細,甜椒切條。煮一大鍋滾水,先將鴻喜菇、珊瑚菇、切片的蘑菇和豆芽下鍋煮個兩分鐘,撈起來之後再放金針菇,下鍋五到十秒,軟了撈起來

    把菇類洗乾淨,用手或刀切成差不多粗細,甜椒切條。煮一大鍋滾水,先將鴻喜菇、珊瑚菇、切片的蘑菇豆芽下鍋煮個兩分鐘,撈起來之後再放金針菇,下鍋五到十秒,軟了撈起來

  • 最後燙甜椒,大約三五分鐘
(看你喜歡怎樣的熟度)

    最後燙甜椒,大約三五分鐘 (看你喜歡怎樣的熟度)

  • 燙過的蔬菜都要瀝乾,以免稀釋醬汁的味道

    燙過的蔬菜都要瀝乾,以免稀釋醬汁的味道

  • 瀝乾的蔬菜倒入大碗裡,先倒入一半的醬汁,拌勻之後試試味道,味道不夠再加。加入切碎的香菜葉、細香蔥

    瀝乾的蔬菜倒入大碗裡,先倒入一半的醬汁,拌勻之後試試味道,味道不夠再加。加入切碎的香菜葉、細香

  • 把所有材料拌勻,完成。

    把所有材料拌勻,完成。

小撇步

油醋醬汁沒用完沒關係,放冰箱可以保存一個禮拜,用在其他沙拉或川燙海鮮都很不錯。
更多美味食譜,請來:http://cake0885.blogspot.com/
臉書粉絲團:https://www.facebook.com/cake0885

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靜姐 245 食譜 1,276 粉絲

外省客家混血兒 土生土長台灣人 吃吃喝喝為樂趣 正在美國過生活 臉書粉絲團:https://www.facebook.com/cake0885/ 部落格網址:http://cake0885.blogspot.com

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