刺蝟蜂蜜芥末鮪魚麵包[新東陽鮪魚片]

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鹹麵包中,我最喜愛的就是鹹香的鮪魚麵包了,用鮪魚罐頭來做,不但方便又營養,而且鮮味融入麵糰的味道也美味極了。
做成眼神無辜可愛的小刺蝟模樣是不是好吸引人,這樣的早餐我想小朋友不會聲聲催促也會全部通通吃下肚了喔。

食材

新東陽鮪魚片(水煮) 半罐
洋蔥碎 3大匙
芥末籽醬 2小匙
蜂蜜 1/2小匙
黑胡椒 適量
奇亞籽 適量
麵團材料
高筋麵粉 250g
酵母 2g
2g
20g
135g
無鹽奶油 20g
奶粉 15g
  • 1 麵團材料除無鹽奶油外放入攪拌盆中攪拌成團後,加入無鹽奶油攪拌成團後,蓋上保鮮膜進行第一次發酵60分鐘。
  • 2 取出麵團用手輕拍麵團排氣,分割成8個滾圓蓋上濕布進行醒麵15分鐘。
  • 3 將鮪魚片瀝乾
  • 4 取一容器,放入鮪魚片、洋蔥碎、芥末籽醬、蜂蜜、黑胡椒混合均勻成為餡料備用。
  • 5 用手將麵團壓平,包入步驟3.餡料後捏緊麵團收口。
  • 6 將包好餡料麵團包入另一片麵團內捏緊麵團收口,一端捏成刺蝟嘴型,另一端收口作成刺蝟腹部成水滴狀。
  • 7 分別將嘴部與背部噴上水,沾上奇亞籽後,沾上黑芝麻當眼睛,蓋上濕布進行最後發酵30分鐘。用料理剪在沾奇亞籽部份剪上尖角呈刺蝟狀。烤箱預熱170度,放入烤箱烤約15~18分鐘上色即完成。
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2015/10/08 發表 6,970 瀏覽

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討論共 2 則

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yummy ! I will try soon

2 年前
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好有趣的料理喔!

2 年前