かにの香菇肉燥

滷上一鍋香噴噴的肉燥...既可加在飯裡吃...也可以拌乾麵吃...燙青菜也可派上用場...真是一舉數得喔!! ^ ^.

份量
10 人份
時間
30 分鐘
食材
豬絞肉
一斤
紅蔥頭
10粒
蒜頭
10粒
砂糖
2大匙
四季醬油
1.5杯
米酒
0.5杯
鵪鶉蛋
適量
阿給
適量
乾香菇
5朵
蔥花
少許
  • 1
    備料...香菇泡水.蒜頭與紅蔥頭 去外膜
  • 2
    食材全部切小丁
  • 3
    取一乾鍋...下砂糖 炒
  • 4
    炒至焦黃色
  • 5
    加點水稀釋...裝在碗裡備用
  • 6
    起另一鍋....爆香紅蔥頭與蒜頭
  • 7
    再加香菇...繼續煸香讓食材香味都出來
  • 8
    加絞肉...逼油脂
  • 9
    炒到絞肉油脂出來
  • 10
    加醬油與嗆入米酒...
  • 11
    再加焦糖水
  • 12
    再加水..蓋滿食材...煮滾後..加入其他食材
  • 13
    大約在煮個15分鐘...食材都入味就可以了
  • 14
    美味上桌了
  • 15
    肉燥飯配丸子湯
  • 16
    乾拌麵....都很好吃喔
贊助
小撇步

1.使用新鮮紅蔥頭...比用油蔥酥來的香
2.砂糖先炒過...整鍋的顏色很漂亮..沒空炒也可以直接加.才不會太死鹹
3.沒空故火爐的人...第一次煮滾後.也可以移駕至電鍋繼續煮就好

2015/10/07 發表 1,562 瀏覽
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