かにの香菇肉燥
食材
豬絞肉
一斤
紅蔥頭
10粒
蒜頭
10粒
砂糖
2大匙
四季醬油
1.5杯
米酒
0.5杯
鵪鶉蛋
適量
阿給
適量
乾香菇
5朵
蔥花
少許
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1 備料...香菇泡水.蒜頭與紅蔥頭 去外膜 -
2 食材全部切小丁
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3 取一乾鍋...下砂糖 炒
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4 炒至焦黃色
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5 加點水稀釋...裝在碗裡備用
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6 起另一鍋....爆香紅蔥頭與蒜頭
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7 再加香菇...繼續煸香讓食材香味都出來
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8 加絞肉...逼油脂
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9 炒到絞肉油脂出來
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10 加醬油與嗆入米酒...
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11 再加焦糖水
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12 再加水..蓋滿食材...煮滾後..加入其他食材
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13 大約在煮個15分鐘...食材都入味就可以了
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14 美味上桌了
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15 肉燥飯配丸子湯
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16 乾拌麵....都很好吃喔
小撇步
1.使用新鮮紅蔥頭...比用油蔥酥來的香
2.砂糖先炒過...整鍋的顏色很漂亮..沒空炒也可以直接加.才不會太死鹹
3.沒空故火爐的人...第一次煮滾後.也可以移駕至電鍋繼續煮就好
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