かにの香菇肉燥

144 留言 0
1 人跟著做 Default avatar

滷上一鍋香噴噴的肉燥...既可加在飯裡吃...也可以拌乾麵吃...燙青菜也可派上用場...真是一舉數得喔!! ^ ^.

份量10人份以上 烹調時間30分鐘

食材

豬絞肉 一斤
紅蔥頭 10粒
蒜頭 10粒
砂糖 2大匙
四季醬油 1.5杯
米酒 0.5杯
鵪鶉蛋 適量
阿給 適量
乾香菇 5朵
蔥花 少許
  • 1 備料...香菇泡水.蒜頭與紅蔥頭 去外膜
  • 2 食材全部切小丁
  • 3 取一乾鍋...下砂糖 炒
  • 4 炒至焦黃色
  • 5 加點水稀釋...裝在碗裡備用
  • 6 起另一鍋....爆香紅蔥頭與蒜頭
  • 7 再加香菇...繼續煸香讓食材香味都出來
  • 8 加絞肉...逼油脂
  • 9 炒到絞肉油脂出來
  • 10 加醬油與嗆入米酒...
  • 11 再加焦糖水
  • 12 再加水..蓋滿食材...煮滾後..加入其他食材
  • 13 大約在煮個15分鐘...食材都入味就可以了
  • 14 美味上桌了
  • 15 肉燥飯配丸子湯
  • 16 乾拌麵....都很好吃喔
贊助

小撇步

1.使用新鮮紅蔥頭...比用油蔥酥來的香
2.砂糖先炒過...整鍋的顏色很漂亮..沒空炒也可以直接加.才不會太死鹹
3.沒空故火爐的人...第一次煮滾後.也可以移駕至電鍋繼續煮就好

2015/10/07 發表 1,456 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣