蛤蜊鮮湯阿給

2013/12/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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淡水和基隆都有自己的特色阿給,這次把二種做結合,另外再湯頭上加入蕃茄高湯、蛤利來增加鮮味,讓所有的湯汁鮮味吸入油豆腐裡,咬下一口軟嫩的油豆腐,包覆著Q彈的冬粉,口口都是好滋味呀~

食材 (2 人份 15 分鐘

可果美番茄鍋高湯 150ml
油豆腐 3塊
芹菜 15克
600ml
魚漿 100克
豬絞肉 100克
冬粉 1個
紅蘿蔔 30克
蒜末 10克
調味料A
柴魚粉 適量
適量
香油 少許
胡椒粉 少許
調味料B
柴魚粉 少許
醬油 1.5大匙
胡椒粉 少許
  • 1 備好所需食材....
  • 2 熱鍋倒油,先炒香豬絞肉,再加入紅蘿蔔、蒜末一起拌炒一下...
  • 3 將浸包過的冬粉加入拌炒,再加入水、調味料B炒勻收汁後備用....
  • 4 將油豆腐挖空,包入冬粉,最後抺上一層魚漿封口備用...
  • 5 燒一鍋水,加入可果美番茄鍋高湯...
  • 6 將包好的阿給加入鍋中煮至八分熟後,再加入蛤蜊一起煮....
  • 7 起鍋前加入調味料A、撒上芹菜即可關火....
  • 8 最後盛起就完成囉~
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小撇步

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melody~*美味廚房
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