健康無油【香煎虱目魚肚】
份量
步驟
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虱目魚肚洗淨,由魚肚中央劃開而不切斷
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魚肚面再淺淺斜劃三刀
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2面都抹米酒,撒上少許的鹽巴,5分鐘後利用廚房紙巾吸乾水分
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起平底鍋,中火熱鍋,滴一滴沙拉油,用廚房紙巾在鍋面抹開
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魚肚內面先小火煎,約4分鐘
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煎至焦黃後翻面煎魚皮的部分,約3分鐘(水分吸不夠乾,還會噴油的話可蓋上鍋蓋)
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起鍋前將鍋子稍微側放,讓油水集中一側,再剷起煎好的魚即可(虱目魚本身逼出的油脂)
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小撇步
NaNa Shen 的幸福花園
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