健康無油【香煎虱目魚肚】
份量
6
人份
步驟
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虱目魚肚洗淨，由魚肚中央劃開而不切斷
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魚肚面再淺淺斜劃三刀
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2面都抹米酒，撒上少許的鹽巴，5分鐘後利用廚房紙巾吸乾水分
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起平底鍋，中火熱鍋，滴一滴沙拉油，用廚房紙巾在鍋面抹開
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魚肚內面先小火煎，約4分鐘
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煎至焦黃後翻面煎魚皮的部分，約3分鐘（水分吸不夠乾，還會噴油的話可蓋上鍋蓋）
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起鍋前將鍋子稍微側放，讓油水集中一側，再剷起煎好的魚即可（虱目魚本身逼出的油脂）
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裝盤佐胡椒鹽和檸檬汁是最對味的！
小撇步
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蔡小蓉
Bonnie
Selena Tsai
貴婦小靜
