《費妮洛小姐的幸福廚房》辣粉紅奶油蛤蠣麵

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一道傳遞幸福的味道的料理~
費妮洛小姐最怕奶油醬汁吃到最後膩口的港覺,於是創造了辣粉紅醬汁將奶油的滑順口感搭配辣椒的辛辣感繼續刺激口中味蕾,讓最後一口還是像第一口一樣新鮮!

份量1人份 烹調時間20分鐘

食材

義大利麵 1人份
鴻喜菇 1把
洋蔥丁 1/4顆
蒜片 3瓣
蛤蠣 約10粒
辣粉紅醬
辣椒 1/2條
番茄丁(糊) 1/2顆
鮮奶油 30cc
乾酪起司 適量
高湯或水 120cc
  • 1 先將洋蔥、番茄切丁及蒜頭切片備好
  • 2 蛤蠣事先吐沙完後洗淨備好
  • 3 再將材料鮮奶油、乾若起司、義大利麵(任何形狀皆可)備好
  • 4 乾鍋放入蒜片、辣椒炒香,加入鴻喜菇一起拌炒到微焦後下洋蔥丁(同時備鹽 水煮義大利麵)
  • 5 將洋蔥丁超軟後再放入番茄丁(糊)拌炒一下
  • 6 加入高湯(或煮義大利麵的水)、蛤蠣後蓋鍋悶煮至蛤蠣全開,將全開蛤蠣夾起備用
  • 7 加入煮好的義大利麵、鮮奶油並調味及撒上捏碎的乾酪起司拌炒一下,關火。 盛盤裝飾,並刨上乾酪起司,完成!
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小撇步

辣粉紅醬中的辣椒可依個人喜好增減唷~
費妮洛小姐偷偷告訴你們一個小撇步,若不敢吃辣的朋友可以將辣椒中的辣椒籽剔除
這樣粉紅醬中只會保留辣椒的香氣而不會辣唷!

2015/10/05 發表 5,660 瀏覽

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