日式豆皮烏龍麵


歆媽咪
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跟著做

想吃日本道地狐狸烏龍麵的味道,在家就可以自己做做看~

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
2包
3支
8朵
150ML
80克
  • 1
    事先備妥食材。蔥白切段,綠蔥切花,香菇、豆皮切對半。
  • 2
    一鍋水(2L)煮沸後,加入冰糖、高湯、及蔥白一同熬煮。
  • 3
    此時先試吃確認味道(依喜好口味調整),味道ok後,加入香菇、豆皮開始滷煮。(煮約半小時後,香菇、豆皮都入味後)撈起適量滷汁,另起一鍋煮烏龍麵,待滷汁沸騰後,放入烏龍麵煮2-3分即可撈起。
  • 4
    裝盤順序:烏龍麵條、豆皮、香菇、蔥花(要吃前切即可),最後再淋上原本滷豆皮的湯汁,可連同帶起蔥花的香氣。
小撇步

※以部分滷汁另起一鍋做湯底來煮麵,能讓烏龍麵更加入味;而不建議以原鍋來煮麵是因為,若要將滷汁放過夜,重複加熱後湯感不佳。

2015/10/04 發表 1.9 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問日式豆皮您在哪兒購入

2 years ago
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作者回應

我是在百貨的超市買的,像sogo忠孝館、復興館都有。

2 years ago

大家都在查

秋葵披薩鳳梨芒果素食蛋捲水果舒肥機馬卡龍減肥餐鮑魚早午餐奇異果奇亞籽拉麵鑄鐵鍋臭豆腐紅豆3M真空保鮮盒蜂蜜牛肉麵冰淇淋南瓜濃湯獅王洗碗精水波爐迷迭香土豆壽喜燒泡麵百香果普格義大利麵醬便當涼拌小黃瓜枸杞洛神花史雲生雞湯燒肉棉花糖飛利浦IH電子鍋芭樂火龍果壽司WMF快力鍋檸檬芋頭微波爐滷味Bosch廚師機鳳梨酥虎牌電子鍋

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