蜜汁叉燒肉

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食材

五花肉 一大塊
紅蔥頭 一大顆
蜂蜜水 適量
醃料
李錦記叉燒醬 四匙
醬油 一匙
蠔油 一匙
米酒 三匙
  • 1先將豬肉走活水,去腥味。以微火加上薑片,煮20分鐘後即可用開水清洗肉末,讓肉乾淨。
  • 2之後可以用叉子將肉刺一刺,讓醃料更能入味,至少醃一天。
  • 3用烤箱設定180度(360F)烤20分鐘,翻面再烤15分鐘。烤之前可以先在兩面的表面塗抹蜂蜜水,翻面烤的時候再塗一次蜂蜜水。
  • 4時間到之後,將烤箱關掉之後,不要急著把肉拿出來,讓肉在烤箱中在靜置10分鐘。之後拿出來放涼即可切片
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小撇步

依據烤箱的大小,時間自行再調整,烤至表面微焦即可。

我是只有考一塊,如果一次要考多塊,時間可能要再拉長一些唷!

2017/03/10 發表 4,918 瀏覽

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討論共 2 則

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了解了,謝謝你

10 months ago
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請問烤的時候,肉是用錫箔紙包起來嗎?

a year ago
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作者回應

應該說~一開始有先包~後來就打開~我喜歡表面有點微焦的感覺~
會放鋁箔紙,只是怕烤盤太髒不好洗。

a year ago