養生黑糖糕🎶

2015/10/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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台灣小吃、傳統美食,林林總總;不管是大街小巷,都有驚喜。
學生時代參加戰鬥營,地點在漫長的台澎輪海上之旅,同學們一下船就拼命覓食的美麗島嶼...澎湖。
當年唱著「外婆的澎湖灣」,接受嚴厲的阿兵哥訓練;為青春年華增添更多故事。
澎湖的名產...就是愛那軟Q、撲鼻的黑糖香、甜度恰到好的黑糖糕。
簡單的食材,做法容易...電鍋蒸熟,就能享受人間美味。
黑糖糕的變化版,加入健康食材,增添美味、可口與健康。

食材 (4 人份 30 分鐘

低筋麵粉 120克
太白粉 40克
無鋁泡打粉 1/2T(湯匙)
枸杞子 1/3杯
黃金葡萄乾 1/3杯
核桃 1/3杯
黑糖蜜
黑糖 200克
200cc
蜂蜜 20cc
  • 1 所有粉類量好、過篩;
  • 2 黑糖蜜:黑糖200克+水200cc煮開,改小火煮6分鐘左右,再加蜂蜜煮1分鐘即可熄火。黑糖蜜待用;
  • 3 黑糖蜜加入粉類,拌勻;
  • 4 準備堅果類;
  • 5 除白芝麻外,將堅果類加入粉漿,拌勻靜待半小時;
  • 6 蔬菜油塗抹於蒸碗,粉漿倒入;
  • 7 電鍋外鍋加水一杯半,蒸熟黑糖糕(竹籤插入無粉液沾黏);
  • 8 黑糖糕蒸熟、趁熱撒上熟識白芝麻;
  • 9 待涼、切塊享用。
  • 10 營養又健康的黑糖糕。
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小撇步

*亦可不添加堅果類,單純享用「黑糖糕」。
*隔日食用前,再稍微蒸一下;比較好吃喔。

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