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錢隆食堂
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蔥花烙大餅

蔥花烙大餅

描述

這是一道很傳統的古早味大餅

讓我想起了啊公的年代

他常買給我吃

245 說讚 1 一起做

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 先備料

    先備料

  • 將中筋+細砂糖放入盆中.在將酵母置入粉中央 . 接著將水慢慢倒入盆中.並用手揉成糰狀 . 並揉至均勻 . 用保鮮膜封住 . 靜置約45分 . 發酵好在將麵糰揉至表面光滑狀態即可 (此為發酵麵糰)

    將中筋+細砂糖放入盆中.在將酵母置入粉中央 . 接著將水慢慢倒入盆中.並用手揉成糰狀 . 並揉至均勻 . 用保鮮膜封住 . 靜置約45分 . 發酵好在將麵糰揉至表面光滑狀態即可 (此為發酵麵糰)

  • 將麵糰桿成50*20公分的長分型 . 接著用沙拉油在麵皮表面上均勻灑上鹽及胡椒.在灑上蔥花 . 在將麵皮由上往下捲的成圓筒狀.在盤成圓型.靜置醒約10分 接著將醒過的餅壓扁後桿開成圓型

    將麵糰桿成50*20公分的長分型 . 接著用沙拉油在麵皮表面上均勻灑上鹽及胡椒.在灑上蔥花 . 在將麵皮由上往下捲的成圓筒狀.在盤成圓型.靜置醒約10分 接著將醒過的餅壓扁後桿開成圓型

  • 加熱一平底鍋 . 加入約3大匙的油 . 將餅放入 . 蓋上鍋蓋 . 以小火烙約5分鐘至表面金黃酥脆 . 接著翻面再烙另一面 至酥脆就可以了

    加熱一平底鍋 . 加入約3大匙的油 . 將餅放入 . 蓋上鍋蓋 . 以小火烙約5分鐘至表面金黃酥脆 . 接著翻面再烙另一面 至酥脆就可以了

小撇步

https://www.facebook.com/panna.cotta.7127

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錢隆食堂 163 食譜 447 粉絲

https://www.facebook.com/e520e3388 我喜歡料理給家人吃 喜歡看他們吃的開心及滿意的樣子 我就會很開心

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