羅勒香蒜麵包

茱莉
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描述

香味四溢的香蒜麵包, 灑上異國風味的羅勒葉, 聞起來讓人無法抗拒, 吃起來讓人意猶未盡, 盈繞著滿滿幸福的滋味~~

步驟

  • 使用日本KNEADER 精揉機PK2025T
將材料A放入KNEADER精揉機盆內揉5分鐘, 待攪拌完成後, 蓋上蓋子發酵10分鐘.

    使用日本KNEADER 精揉機PK2025T 將材料A放入KNEADER精揉機盆內揉5分鐘, 待攪拌完成後, 蓋上蓋子發酵10分鐘.

  • 再將材料B放入盆內揉15分鐘, 待揉5分鐘成型後, 奶油分2次加入. 待結束後蓋上蓋子發酵40分鐘.

    再將材料B放入盆內揉15分鐘, 待揉5分鐘成型後, 奶油分2次加入. 待結束後蓋上蓋子發酵40分鐘.

  • 取出麵糰分6個滾圓成形後, 醒麵15分鐘.

    取出麵糰分6個滾圓成形後, 醒麵15分鐘.

  • 取出發好的麵糰排氣後, 整形擀成長橢圓形, 前後尾端及兩側往中間捲, 接口處捏緊朝下.

    取出發好的麵糰排氣後, 整形擀成長橢圓形, 前後尾端及兩側往中間捲, 接口處捏緊朝下.

  • 使用日本KNEADER 摺疊式發酵箱PF102T
放入KNEADER發酵箱, 設定温度35度時間35分鐘.

    使用日本KNEADER 摺疊式發酵箱PF102T 放入KNEADER發酵箱, 設定温度35度時間35分鐘.

  • 發好的麵糰塗抹蛋液, 中間用刀子劃開, 擠上香蒜醬, 放入烤箱烘烤190度13分, 快好時灑上羅勒葉即可.

    發好的麵糰塗抹蛋液, 中間用刀子劃開, 擠上香蒜醬, 放入烤箱烘烤190度13分, 快好時灑上羅勒葉即可.

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