使用食材「香蒜醬」

34 道食譜

搜尋滿意度調查

此次搜尋結果是否符合您的需求呢?

香蒜醬

香蒜醬(義大利語:pesto 義大利語發音:[ˈpesto],熱那亞:[ˈpestu]),又譯青醬,是起源於北義大利熱那亞和利古里亞地區的調味醬,以蒜泥、羅勒和松子,拌入橄欖油和起司製成。它的名稱是熱那亞字詞「pestâ」(義大利語:pestare)過去分詞的簡寫,意為「搗碎、碾壓」,用來彰示香蒜醬以大理石缽與木杵人工碾碎大蒜的傳統製作過程。現今則是以類似刨刀的圓形基狀裝置取代杵缽。

資料來源:維基百科