南瓜芝麻餅

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南瓜加上芝麻,烤出來的餅乾,越咬越香,低糖低油,營養健康又可解饞~

份量6人份 烹調時間20分鐘

食材

無鹽奶油 25g
二砂糖 25g
南瓜泥 150g
低筋粉 80g
奶粉 25g
黑芝麻 30g
  • 1 南瓜切塊蒸熟壓爛,將所有食材秤好。
  • 2 將室溫軟化的奶油加上二砂糖,用刮刀拌勻。
  • 3 加入壓爛的南瓜泥拌勻。
  • 4 將低粉、奶粉過篩加入南瓜泥裡,將黑芝麻加入,用軟刮刀用切拌式拌勻成無粉狀。
  • 5 拌成團休息10分,分成兩份搓成長柱型,分割20g一個,搓圓放在烤盤上壓扁,拿一小花模在中心處壓一下(用自有的模型壓紋即可,沒有壓也可)
  • 6 拿一叉子在外圍平均叉一圈,目的是不要讓餅乾太過膨脹。
  • 7 烤箱190度預熱10分,一般烤箱烤溫180度20分,我的小烤箱150度20分,烤好取出在烤架上冷卻。
  • 8 冷卻後即可放在密封容器保存喔~
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小撇步

因為低糖沒加防腐劑,還是要趁早吃完喔~
這個餅乾的口感不是酥脆的,因為南瓜泥比例多,又低油,加了芝麻,是越咬越香的口感喔~

2015/10/01 發表 1.2 萬 瀏覽

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