黑木耳啤酒豬肉飯．柯媽媽の植物燕窩
黑木耳啤酒豬肉飯．柯媽媽の植物燕窩
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前陣子忍不住跟著改良試作「黑木耳啤酒雞肉飯」，由於實在太過好呷，這次則嚐試將雞肉改為豬肉，輔以九層塔、黑胡椒與醬油來提升整體香氣度，進而完成這道台式口味的「黑木耳啤酒豬肉飯」，每粒米飯都含有濃郁的黑麥乾香與醬汁的香氣，黑木耳露的添加則讓米飯更微滑Q，加上啤酒酵素能使肉質更為軟嫩多汁，吃來鹹香入味，不用另外準備下飯配菜，就能讓人忍不住立即多扒了好幾口飯入肚！
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
生米
1米量杯
黑啤酒
1/2米量杯
黑木耳養生露
1/2米量杯
豬肉塊
一大塊
秋葵
3條
醬油
100ml
鹽巴
適量
黑胡椒
適量
九層塔
些許
-
1準備黑木耳養生露、白米、黑啤酒、豬肉與九層塔等食材。 -
2將豬肉分切成塊狀，放入醬油與黑胡椒來入醃。
-
3白米洗淨後，鋪放在電鍋內，再依序放入豬肉塊與秋葵。
-
4將黑啤酒與黑木耳養生露倒入，並灑上些許鹽巴來調味。
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5用一米量杯的水來煮飯，電鍋跳起再悶煮十分鐘左右， 盛碗時，最後再灑入些許九層塔碎葉來增加香味與滋味。
小撇步
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黑木耳養生露係費時將黑木耳、枸杞與紅棗等食材，經冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成，有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖四種口味，讓每位飲用的朋友，品味健康與養生的絕妙滋味！