酒香肉末蒸蛋

小潔的廚房記事
936 食譜 1.1 萬 粉絲

描述

食材易取得且做法簡單,滑嫩可口的蒸蛋,淋上帶有迷人酒香的肉醬拌著吃~超下飯!
.
喜歡我的料理,請按【訂閱】支持
FB粉絲團 https://www.facebook.com/tina3898433/

食材

勾芡水
肉醬
300g
4瓣
200cc
90cc
1小匙
100cc
蒸蛋
250cc
300cc
1/2小匙
1/2小匙

步驟

  • [蒸蛋]材料打散拌勻,用細網來回過篩4遍(濾掉口感不好的繫帶,讓口感更滑順),將表面的細小泡泡去除

    蒸蛋材料打散拌勻,用細網來回過篩4遍(濾掉口感不好的繫帶,讓口感更滑順),將表面的細小泡泡去除

  • 移入電鍋,放置蒸架上,外鍋一杯水,蓋上鍋蓋(插根叉子留細縫),按下炊飯鍵待跳起

  • 等蒸蛋的同時炒肉醬...取一炒鍋,放入豬絞肉中火炒至由紅轉白,肉汁釋出

    等蒸蛋的同時炒肉醬...取一炒鍋,放入豬絞肉中火炒至由紅轉白,肉汁釋出

  • 放入辣椒 蒜末炒香

    放入辣椒 蒜末炒香

  • 下清水 米酒 糖 醬油 轉大火煮至滾後改轉小火,蓋上鍋蓋悶煮5分鐘...

    下清水 米酒 糖 醬油 轉大火煮至滾後改轉小火,蓋上鍋蓋悶煮5分鐘...

  • 起鍋前倒入[勾芡水]拌勻,試味道? 依家人喜好做調整,灑上蔥花(材料外)即完成肉醬

    起鍋前倒入勾芡水拌勻,試味道? 依家人喜好做調整,灑上蔥花(材料外)即完成肉醬

  • 取出蒸蛋,淋上肉醬即可幸福享用~^^

    取出蒸蛋,淋上肉醬即可幸福享用~^^

  • ps.
1.利用蒸架蒸蛋,有利受熱均勻蒸出漂亮的蛋 
2. 之前都用筷子留細縫 不是縫太大蒸氣都跑光,就是太小~一個不留神筷子掉了,改用叉子好多了。
3.蒸蛋加入米酒可去除蛋腥味

    ps. 1.利用蒸架蒸蛋,有利受熱均勻蒸出漂亮的蛋 2. 之前都用筷子留細縫 不是縫太大蒸氣都跑光,就是太小~一個不留神筷子掉了,改用叉子好多了。 3.蒸蛋加入米酒可去除蛋腥味

2 萬 瀏覽
分享至:
avatar
小潔的廚房記事 936 食譜 1.1 萬 粉絲

喜歡料理 熱愛攝影 製作影片 接觸直播 每天都在學習新事物 品嚐生活中的酸甜苦辣

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個跟著做

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

  • 如果用蒸的方式要蒸多久?謝謝

網友都在看

大家都在查

地瓜 萬聖節餅乾 杏鮑菇 梨子 洋蔥 豆腐 滷肉 山藥 巫婆手指餅乾 酪梨 奶酪 餅乾 地瓜葉 馬鈴薯燉肉 韭菜 馬鈴薯 甜不辣 螃蟹 早餐 義大利麵 絲瓜 蛋糕 水煮蛋 毛豆 豬血糕 金針菇 茄子 蚵仔 蓮藕 雪q餅 栗子 古早味蛋糕 竹筍 玉米筍 氣炸鍋 電鍋 南瓜 家常菜 雞胸肉 空心菜 冬瓜 秋刀魚 菱角 櫛瓜 青椒 苦瓜 秋葵

禁止酒駕 「飲酒過量,有礙健康」