酒香肉末蒸蛋
描述
食材易取得且做法簡單,滑嫩可口的蒸蛋,淋上帶有迷人酒香的肉醬拌著吃~超下飯!
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食材
步驟
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![[蒸蛋]材料打散拌勻,用細網來回過篩4遍(濾掉口感不好的繫帶,讓口感更滑順),將表面的細小泡泡去除](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
蒸蛋材料打散拌勻,用細網來回過篩4遍(濾掉口感不好的繫帶,讓口感更滑順),將表面的細小泡泡去除
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移入電鍋,放置蒸架上,外鍋一杯水,蓋上鍋蓋(插根叉子留細縫),按下炊飯鍵待跳起
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等蒸蛋的同時炒肉醬...取一炒鍋,放入豬絞肉中火炒至由紅轉白,肉汁釋出
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下清水 米酒 糖 醬油 轉大火煮至滾後改轉小火,蓋上鍋蓋悶煮5分鐘...
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起鍋前倒入勾芡水拌勻,試味道? 依家人喜好做調整,灑上蔥花(材料外)即完成肉醬
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取出蒸蛋,淋上肉醬即可幸福享用~^^
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ps. 1.利用蒸架蒸蛋,有利受熱均勻蒸出漂亮的蛋 2. 之前都用筷子留細縫 不是縫太大蒸氣都跑光,就是太小~一個不留神筷子掉了,改用叉子好多了。 3.蒸蛋加入米酒可去除蛋腥味
![[蒸蛋]材料打散拌勻,用細網來回過篩4遍(濾掉口感不好的繫帶,讓口感更滑順),將表面的細小泡泡去除](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F575435%2Fc8fd64caf6084b15.jpg&width=800)
![起鍋前倒入[勾芡水]拌勻,試味道? 依家人喜好做調整,灑上蔥花(材料外)即完成肉醬](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F575439%2F10ca77e4d79a0284.jpg&width=800)
