肉末蒸蛋💕 一種轉角遇到愛的港覺。 💮肉末點綴、帶出蒸蛋的滑嫩感 (大人小孩都愛喲🤤)

肉末蒸蛋💕


李恩才
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一種轉角遇到愛的港覺。
💮肉末點綴、帶出蒸蛋的滑嫩感
(大人小孩都愛喲🤤)

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
2支
ㄧ小匙
200cc
些許
  • 1
    先將青蔥切丁,蔥白與蔥綠分開放置(我沒有分的很完整😅
  • 2
    🥚🥚雞蛋均勻打散後過篩備用 (過篩後蛋液,🉑️增加蒸蛋的滑嫩口感)
  • 3
    將豬絞肉下鍋小火炒熟 (鍋中小火不加油,炒香豬絞肉)
  • 4
    先下蔥白與豬絞肉一起拌炒
  • 5
    加入一小匙醬油(約10ml)
  • 6
    最後起鍋前加入枸杞、稍微拌炒後盛盤備用。
  • 7
    將一半備料(步驟六),加入已過篩的蛋液 連同200cc的ro水一起加入蛋液🀄️ 些許調味「一小匙鹽、一小匙糖」 本料理是使用市售的鮮味炒手直接調味 (依各人喜好斟酌調味即可) 🉑️以稍微攪拌🚫勿大力攪拌避免蒸蛋有空洞。
  • 8
    電鍋外鍋加入一杯水將準備好的蛋液放入電鍋 (建議可以使用較寬口的瓷碗、受熱較均勻) ✨瓷碗蓋上鍋蓋。
  • 9
    蓋上電鍋鍋蓋後用叉子或筷子頂著留一些縫隙。 (如圖) 待電鍋跳起⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 電鍋跳起後🉑️再悶個5-10分鐘
  • 10
    端出已蒸好的蒸蛋,將剩餘一半的(步驟六)加入。 最後灑上蔥綠即可上桌✌️
小撇步

蛋液過篩後🉑️增加滑嫩的口感。

2018/09/12 發表 2,279 瀏覽
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