《自然好食小廚房》南瓜花貓耳朵麵
描述
如果你很幸運，手邊有南瓜花，請做這道麵食，這道料理會如陽光般融化在舌尖上。南瓜花和金黃色櫛瓜融解成奶油狀醬汁，羅勒和辣椒則帶來更多鮮味。由於新鮮辣椒辣度不一，在切辣椒時要先嘗一下味道，如果很辣的話，就不要再放乾辣椒了。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
-
適量
-
8 盎司
-
3 湯匙
-
6 瓣，切碎
-
1 顆，切片
-
3 條,磨碎
-
1⁄4 杯
-
1⁄2 茶匙，可省略
-
8 盎司
-
1⁄2 杯
步驟
-
在大平底鍋裡加入橄欖油，以中火加熱。加入蒜頭和辣椒，炒2分鐘，待蒜頭呈金黃色，拌入櫛瓜和少許海鹽，炒3～4分鐘，將櫛瓜炒軟，稍稍縮小即可。
-
在大鍋中倒入過濾水，加入少許海鹽，以大火煮滾後，放入貓耳朵麵，煮10～12分鐘，保留麵的嚼勁。在此同時，一邊做醬料。
-
-
將煮熟的麵瀝乾，保留1⁄4杯煮麵水。將瀝乾的麵和保留的煮麵水加入作法3中，拌均；起鍋，加入乳酪，簡單攪拌、調味。分裝到碗裡，用額外準備的乳酪裝飾。
小撇步
請用最大孔的刨絲器來刨櫛瓜與乳酪。
東城莎薩比乳酪店(Saxelby Cheesemongers，紐約著名乳酪店)的安妮，向我介紹了佛州製造的酷門斯戴爾乳酪，這是一種半硬質的羊奶乳酪，風味與未熟成的羊乳酪類似，我很快就愛上它了！只需少量融化地恰到好處的乳酪，便可為美味櫛瓜添加堅果香氣。這款食譜可做4碗(中型碗)麵；如果很餓的話，兩個人也吃得完。看更多：http://goo.gl/83Hv5h
